Vegetarian köftələri arıq və ləzzətli olur. Soya, göbələk, incə doğranmış otlar və tərəvəzlərlə doludur. Noxud köftəsini sınayın.
Vacibdir
- - qaynadılmış noxud - 7-8 xörək qaşığı;
- - soğan - 1/2 baş;
- - kiçik yerkökü - 1 ədəd;
- - şüyüd göyərti;
- - Cəfəri;
- - duz;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - buğda unu - 3/4 fincan;
- - zeytun yağı - 2 xörək qaşığı;
- - su.
Təlimat
Addım 1
Isladılmış noxudu yaxalayın və duz əlavə etmədən bir saat qaynadın. Qazanı qapaqla örtməyin, çünki bu noxudun qaynamasına səbəb olacaqdır. Qaynadılmış noxudu soyudun və çəngəllə azca əzin.
Addım 2
Təzə şüyüd və cəfəri incə doğrayın və noxuda əlavə edin. Yerkökü incə bir sürtgəcdən keçirin. Soğan kiçik kublar şəklində kəsilməlidir. İstəyə görə soğan və yerkökü bitki yağı ilə qızarana qədər qızartmaq olar. Bütün maddələri dərin bir qabda birləşdirin, dadına görə duz və qara bibər əlavə edin.
Addım 3
Süzülmüş buğda ununu zeytun yağı ilə qarışdırın və tədricən su əlavə edərək xəmir yoğurmağa başlayın. Noxudlu köftələr xüsusilə ciddi pəhriz qaydalarına əməl etməyən insanlar üçün nəzərdə tutulubsa, suyu süd ilə əvəz edə bilərsiniz. Çox vaxt vejetaryen köftələr toyuq yumurtası istifadə edilmədən hazırlanır. Buna görə xəmirə bitki yağı əlavə olunur. Xəmiri həm möhkəm, həm də elastik etmək üçün təxminən 10 dəqiqə yoğurun.
Addım 4
2-3 mm qalınlığında düz bir pasta hazırlamaq üçün hazırlanmış və soyudulmuş xəmiri yaydırın. Xəmiri kiçik bir stəkandan istifadə edərək dairələrə kəsin. Hər dairəyə bir az kıyılmış noxud qoyun və köftə hazırlayın.
Addım 5
Suyu qaynadın və noxud köftəsini içərisinə batırın. Köftələrin bir-birinə yapışmaması üçün suya bir xörək qaşığı bitki yağı əlavə etmək məsləhətdir. Dadmaq üçün duzlu su. Üzən köftələr daha 2-3 dəqiqə bişməlidir. Köftələri vaxtaşırı qarışdırın.
Addım 6
Hazır vejetaryen köftələr qabdan yarıq qaşıqla çıxarılır və dərin bir boşqaba köçürülür. Yeməyi təzə cəfəri və şüyüd budaqları ilə bəzəyə, limon suyu ilə çiləyə bilərsiniz. Vejetaryen noxud köftələri də buxarlana və ya sobada bişirilə bilər. Köftələr verilir, kərə yağı, xama, mayonez ilə təriflənir.
