Bu şəkildə bişmiş donuz əti həmişə şirəlidir. Xüsusi bir hadisə üçün gözəl bir alakart resept.
Vacibdir
- - 500 q donuz bonfili;
- - dadına görə duz və qara bibər;
- - dərin yağ üçün bitki yağı.
- Xəmir üçün:
- - 1 yumurta ağı;
- - 1/2 xörək qaşığı bitki yağı;
- - 1 stəkan un;
- - dadmaq üçün duz;
- - su.
Təlimat
Addım 1
Yumurta ağlarını diqqətlə sarısından ayırın və dərin bir qaba qoyun, duz, bitki yağı əlavə edin və qarışığı bir az ovuşdurun. Soyudulmuş suyu ağların üzərinə tökün və kütləni çırpma ilə döyün. Sonra tədricən un əlavə edərək homojen bir xəmir yoğurun, tutarlılığı xama bənzəməlidir.
Addım 2
Dondurulmuş bir donuz ətini otaq temperaturunda buzlayın, lakin tamamilə yox və çox nazik, demək olar ki, şəffaf dilimlərə kəsin. Soyudulmuş donuz ətindən bunu etmək demək olar ki, mümkün deyil, buna görə kəsmədən əvvəl bir az dondurucuda saxlamalı və ya ən incə dilimlərə kəsib onları döyməlisiniz. Hazırlanmış ət yüngülcə duz və istiot.
Addım 3
Dərin qızartma qabına kifayət qədər yağ tökün ki, ət dilimləri tamamilə batırılsın. Yağı qızdırın. Hər donuz ətini xəmirə batırın ki, tamamilə xəmirlə örtülsün. Dilimləri qaynar yağa yavaşca batırın. Yağı olan bir qabda sərbəst, bir təbəqədə, bir-birinə toxunmadan yerləşdirilməlidirlər. Xəmir qəhvəyi olduqda, dilimləri xəmirin digər tərəfində qəhvəyi olana qədər yarıq qaşıqla yavaş-yavaş çevirin.
Addım 4
Onları yarıq qaşıqla çıxarın və artıq yağları donuz ətindən boşaltmaq üçün kağız dəsmalın və ya salfetin üzərinə qoyun. Tərəvəz salatı və sousu ilə xidmət edin.
