Qızardılmış donuz əti sadə, sürətli və dadlı bir yeməkdir. Yağsız ət parçaları seçib göbələk və tərəvəzləri güveçə əlavə etsəniz, yemək doyurucu bir yemək üçün idealdır.
Vacibdir
-
- təxminən 800 qram yağsız donuz əti;
- bir neçə xörək qaşığı un;
- yüz əlli qram kərə yağı;
- 300 qram göbələk (təzə meşədən daha yaxşıdır
- Amma
- Əgər olmasa
- şampinonlar və ya qurudulmuş göbələklər uyğundur);
- 100 mililitr süd;
- bir yumurtanın sarısı;
- 100 qram yaşıl noxud;
- bir soğan;
- təxminən bir litr su;
- bir qaşıq limon suyu.
Təlimat
Addım 1
Əti yaxşı yuyun və böyük parçalara ayırın. Əgər ətdə yağ varsa, kəsilməlidir.
Addım 2
Ət parçalarını bir tencereye qoyun, suyun içinə tökün, ətin tamamilə örtülməsi üçün bir az duz əlavə edin və ət yumşalana qədər qaynadın. Pişirmə zamanı su qaynarsa, mütəmadi olaraq əlavə edilməlidir. Əgər müxtəlif ədviyyatlara həvəskarsınızsa, onda onları zövqünüzə görə ətə əlavə edin. Əsas odur ki, həddindən artıq duz verməyin və ədviyyatlarla aşırı aşmayın, çünki daha çox pişirmə zamanı duz və ədviyyat da əlavə ediləcəkdir.
Addım 3
Ət pörtlənmə zamanı orijinal göbələk sousunu hazırlayın.
Sosu hazırlamaq üçün bir qazanda yüz qram kərə yağı qızdırın, tencereye un tökün və qarışığa tədricən su əlavə edərək kərə yağı və unu qarışdırın. Bu vəziyyətdə un sousu qalınlaşdırmaq üçün yaxşı bir tərkib hissəsi olacaqdır. Sonra əlli qram incə doğranmış göbələkləri bir qazanın içinə qoyun, sousu bir qaynadək gətirin, istiliyi azaltın və hər şeyi yavaş-yavaş qarışdıraraq təxminən iyirmi dəqiqə bişirin.
Addım 4
Yeni bir tava götürün, içərisində qalan kərə yağını qızdırın, qalan göbələklərin iki yüz əlli qramını tavaya qoyun və tavada bişirin. Göbələklər kiçikdirsə, kəsilməməlidir, daha böyükdürsə kəsilməlidir.
Addım 5
Əti sousa qoyun. Lazım gələrsə sousu dadmaq üçün sınayın - duz, istiot, yaşıl noxud, xırda doğranmış soğan, qızardılmış göbələk, bir qaşıq limon suyu əlavə edin, qarışdırın və yaxşı qızdırın. Stew isti olduqda, südün içindəki sarısını qarışdırın və mayenin içinə tökün.
Addım 6
Yeməyi hissə-hissə verin. Süsləmək üçün təzə otlarla çiləyin. Şüyüd və cəfəri yaxşıdır.
Gördüyünüz kimi yeməyi hazırlamaq çox sadədir. Yeri gəlmişkən, donuz əti əvəzinə istənilən yağsız ət yaxşıdır. Bu yemək donuz əti toyuğu yerinə istifadə edildikdə çox orijinal görünür, yalnız toyuq bişirərkən bir az sarımsaq əlavə etmək zərər vermir.
