Yumurta Benedict məşhur bir Fransız səhər yeməyidir. Tost, hollandais sousu, aromatik vetçina və ya donuz parçası və yumşaq ovlanmış yumurtadan ibarətdir. Donuz və jambondan əlavə bir dilim duzlu alabalıq və ya adi kolbasa götürə bilərsiniz.
Vacibdir
- - 1 boşqab vetçina və ya donuz;
- - 1 dəyirmi çörek;
- - 1 yumurta;
- - duz və istiot;
- - sirkə.
- Sos üçün:
- - 2 çay qaşığı limon şirəsi;
- - 2 sarısı;
- - 100 qram kərə yağı;
- - duz.
Təlimat
Addım 1
Hollandaise sousu hazırlayın.
Addım 2
Kiçik bir qaba sarısı, duz, bir xörək qaşığı su qoyun, hər şeyi qarışdırın.
Addım 3
Su banyosuna qoyun. Kərə yağını kəsin, yüngülcə əridin və qarışığa atın.
Addım 4
Hər zaman qarışdıraraq qalın olana qədər bişirin. Homojen bir kütlə almalısınız.
Addım 5
Qarışığın ısınmasını qarşısını almaq üçün, vaxtaşırı qabı sudan qaldırın və yenidən endirin. Sonra onu ocaqdan çıxarın.
Addım 6
Sosu bir az soyudun, limon suyu əlavə edin, qarışdırın. Bir ovlanmış yumurta hazırlayın.
Addım 7
Çörək və donuz ətəyinin altını qızartın.
Addım 8
Üstünə donuz qoyulmuş bir boşqaba bir çörək qoyun. Balıq və ya jambon istifadə olunursa, qızartmaq lazım deyil.
Addım 9
Yumurtanı yarıq qaşıqla çıxarın və donuzun üstünə qoyun. Hollandaise sousu ilə yağlayın və təzə üyüdülmüş qara bibər ilə çiləyin.
