Kakule Tanzaniya, Hindistan və Qvatemalada böyüyür. Çoxillik tropik bitkidir və toxumları qədim dövrlərdən bəri bir çox ölkədə klassik ədviyyat kimi istifadə edilmişdir. Kardamon aromatik və ədvalıdır və bişmiş məhsullara, şorba, içki və ət yeməklərinə əlavə olunur.
Kardamon iştahanı yaxşılaşdırır, mədə, ürək, beyin və bağırsaqların işinə faydalı təsir göstərir, zərərli maddələri və toksinləri bədəndən çıxarır və hil ilə yaşıl çay çəki azaltmağa kömək edəcəkdir. Ədviyyatı təşkil edən vitaminlər sinir sisteminə müsbət təsir göstərir, müntəzəm kardamon istifadəsi depressiya və migrendən qurtulmağa kömək edəcəkdir.
Şərq təbabətində bu məhsul öskürək, astma, bronxit, sistit, nefrit, soyuqdəymə müalicəsində istifadə olunur. Diş ağrısını aradan qaldırmağa qadirdir.
Kakule şirin və kəskin bir dada malikdir. Baharat bişmiş məhsullara, ətə, qəhvəyə, dənli bitkilərə, çay, jele və kompota əlavə olunur. Qaynadılmış balıq üçün kimyon, zəfəran və kardamon qarışığı ideal birləşməsidir. Qızardılmış qidalar ən yaxşı şəkildə bibər və hil ilə bişirilir. Aspic üçün kardamon və mərcanə ehtiyacınız var. Baharat məşhur likörlərin tərkibindədir: "Chartreuse" və "Cuiraso", evdə hazırlanmış likör, likör və şərabda artıq olmaz.
Ləzzətli ədviyyat üçün diqqətlə hil toxumlarını seçin. Qutular yetişməmiş, büzülmüş, boş və çatlamamalıdır. Kardamon isti ədviyyatdır və mədə xorası olan insanlar tərəfindən diqqətlə istehlak edilməlidir. Çörək bişirmək üçün hər xidmətdə 0,4 qrama qədər kifayətdir, şorba və içkilər üçün toxumdan istifadə etmək daha yaxşıdır.
Ölkəmizdə ət yeməklərinə (dana, quzu və mal əti), zəncəfil çörəklərinə, çöreklərə, tortlara və zəncəfil çörəklərinə ədviyyatlı ədviyyat əlavə etmək adətlidir.
Yeməkdə insanlar üçün faydalı bir çox iz elementi var və kardamonun köməyi ilə balqabaq sıyığı çox dadlı çıxacaq. Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 500 q balqabaq;
- 350 q darı yarması;
- 1 litr süd;
- 7 q torpaq hil;
- 150 q şəkər;
- darçın.
Balqabağı qaba bir sürtgəcdə üyüdün, darçın, şəkər və ədviyyat əlavə edin, qarışdırın. Sıyıq bişirmək üçün taxıl yuyun, suyla doldurun və qaynadın. Darı və balqabaq və ədviyyat qarışığını qablara bir neçə təbəqəyə qoyun, südlə doldurun. Fırında 200 dərəcədə 1 saat bişiririk.
