Donuz əti ilə dadlı, doyurucu və sadə bir ət salatı hər hansı bir bayram masası üçün əla bir bəzək olacaqdır. Salat kifayət qədər yüksək kaloridir və tətildə adi və darıxdırıcı Olivier-i əvəz edə bilər.
Tərkibi:
- 300 g donuz pulpası;
- 1 qırmızı soğan;
- 5 sarı pomidor;
- 2 yerkökü;
- 5 böyük turp;
- 150 g konservləşdirilmiş yaşıl noxud;
- 150 q mayonez;
- 1 dəstə şüyüd göyərti;
- ət üçün ədviyyat;
- duz;
- qızartma yağı.
Hazırlanması:
- Donuz pulpunu durulayın, bütün yağlı filmləri çıxarın, zolaqlara kəsin. Bitki yağı içərisindəki bir qabda bişmiş və qızarana qədər qızardın və ət də ədviyyəli və duzlu olmalıdır. Sərin və dərin bir salat qabına qoyun.
- Yerkökünü soyun və uzun zolaqlar şəklində doğrayın və ya Koreya yerkökü sürtgəci ilə doğrayın. Sonra yağda bir qızartma qabda qızardın, orta istilikdə 7-10 dəqiqə bişirmə müddəti. Yerkökü yumşaq olmamalıdır, buna görə hətta qovurma üçün vaxtaşırı qarışdırmaq daha yaxşıdır. Sonra soyudulmuş yerkökü samanlarını qızardılmış donuz əti zolaqlarına əlavə edin.
- Soğanı soyun və incə hissələrə ayırın. Qızartmayacağımıza, çiyinə əlavə edəcəyimizə görə, salat növü sayılan qırmızı (bənövşəyi) bir çeşid götürmək daha yaxşıdır - daha az acı və daha ətirli olur. Pomidorları səliqəli yarım üzüklərə kəsin. Turpu yarıya bölün. Bütün doğranmış tərəvəzləri ət və yerkökü ilə salat qabına göndərin.
- Konservləşdirilmiş yaşıl noxud ilə bankanı açın, duzlu suyu boşaltın və qalan maddələrə lazımi miqdarda əlavə edin.
- Şüyüd göyərtilərini doğrayın (gövdələr atıla bilər).
- Bütün maddələri qarışdırın, zövqünüzə duz əlavə edin və yağlı mayonez ilə ətirli edin. Salat hazırdır.
