Nahar və ya şam yeməyində xüsusilə dadlı və doyurucu bir şey bişirmək qərarına gəlsəniz, eyni zamanda qeyri-standart, onda Obzhorka kimi tanınan salatı seçə bilərsiniz. Bu salat, ümumiyyətlə, hazırlanması sadədir, illər ərzində bir çox ev xanımının mətbəxində əsl "uzunmüddətli vuruş" dur.
Salatın bu adı alması təsadüfi deyil, həqiqətən çox məmnun və yüksək kaloridir. Buna görə bir çox kişi onu çox sevir. Ayrıca, Obzhorka salatından ədviyyatlı yeməklərə üstünlük verənlər ləzzət ala bilər. Ciddi pul xərcləməyə hazır olun, çünki salat çox bahalı məhsullardan ibarətdir. Toyuq döşü (ayrı-ayrılıqda bişirilə bilsə də, tüstülənsə daha yaxşıdır), göbələk, quru gavalı, mayonez, bitki yağı, xiyar (ümumiyyətlə təzə xiyar istifadə olunur), yerkökü, göyərti lazımdır.
Beləliklə, yemək bişirməyə başlayaq. Əvvəlcə göbələkləri yuyun və soyun. Onları diqqətlə dilimləyin. Çox qaba kəsməyin. Parçaların qalınlığı 2-3 mm-dən çox olmasın. Dilim edərkən parçaları göbələyin özü şəklində saxlamaq yaxşıdır (göbələkləri kublara çevirməyin, incə plastiklərə kəsin). Bu, salatınızı daha gözəl və buna görə də iştahaaçan göstərəcəkdir. Göbələkləri bitki yağı ilə qızartın, qovurarkən bir az bibər əlavə edin. Xiyar və gavalı zolaqlara kəsin.
Yerkökü bişirin, qaba bir sürtgəcdən keçirin, dadına görə ədviyyat əlavə edə bilərsiniz, amma həddən artıq etməyin.
Bəzi reseptlərdə Koreya yerkökülərinə rast gəlinir, yeməyinizi daha da kəskinləşdirmək istəyirsinizsə istifadə edə bilərsiniz.
Dərin bir salat qabını götürün, içərisinə qızardılmış göbələklərin bir hissəsini qoyun. Göbələkləri nazik bir mayonez təbəqəsi ilə örtün. Mayonez, qoruyucu kimi yumurta, sirkə və ya limon turşusu əlavə edilərək təmizlənmiş və dezodorasiya olunmuş yağ əsasında hazırlansa yaxşıdır. Dilimlənmiş toyuq döşünü üstünə qoyun.
Yerkökü növbəti təbəqəyə, daha sonra quru ərikə qoyun. Yenidən mayonez ilə fırçalayın və xiyar düzün. Bir xiyar qatını da mayonez ilə örtün. Sonra bütün hazırlanmış maddələr tükənənə qədər bütün təbəqələri təkrarlayın. Son qat tərəvəzdirsə (xiyar və ya yerkökü) yaxşıdır. Üzərinə doğranmış yaşıl soğan qoyun. Hər hansı bir şənliyə hazırlaşırsınızsa və Obzhorka salatı bayram masasının yeməklərindən birinə çevriləcəksə, salat hazırlamaq üçün kulinariya formaları bunun üçün əlverişli ola bilər.
Bu cür formalardan istifadə edərək salatlar yaradaraq, onlara daha estetik, tətilə uyğun bir görünüş verəcəksiniz, bu da qonaqlarınızın iştahına və əhval-ruhiyyəsinə faydalı təsir göstərəcəkdir. "Obzhorka" bişirmək üçün yuvarlaq bir forma istifadə edə bilərsiniz. Beləliklə, salat iştahaaçan bir taretə bənzəyir.
"Obzhorka" bişirmək üçün dəyirmi bir kalıbdan istifadə edə bilərsiniz. Beləliklə, salat bir taretə bənzəyir.
Obzhorka salatını hazırlamaq üçün başqa bir seçim var. Toyuq filesi əvəzinə qaynadılmış qaraciyər istifadə olunur. Bu salat ən çox evdar qadınlar tərəfindən məşhurdur. Bu seçimdə təzə xiyar əvəzinə duzlu, Koreya yerkökü əvəzinə - ədviyyatda qaynadılmış və ya qızardılmış istifadə etmək üstünlük təşkil edir. Bəzi evdar qadınlar son təbəqəni incə sürtgəcdən keçirilmiş pendir və ya qaynadılmış yumurta ağı və tərəvəzlərindən hazırlanmış "çiçəklər" ilə bəzəyərək geniş bir qabın üstündə qat-qat salatı düzürlər.
Beləliklə, zahiri olaraq salat duzlu yeməyə deyil, gurme qənnadıya bənzəyir. Yumurta ağından çiçəklər düzəltmək üçün qıvrımla kəsmək üçün xüsusi bir mətbəx bıçağına ehtiyacınız var. Mətbəx arsenalınızda belə bir bıçaq yoxdursa, adi bir bıçaqla edə bilərsiniz, sadəcə bir az daha çox vaxt lazımdır.
