Yemiş bir biskvit əsasında, müxtəlif emprenye və dolgu ilə tortlar edə bilərsiniz. Düzgün bişmiş biskvit yüngül, zərif toxumalıdır. Bu, döyülmüş yumurta ağı sayəsində əldə edilir. Hər hansı bir süni qatqı maddəsinin istifadəsinə icazə verilmir.
Vacibdir
-
- yumurta 5 ədəd;
- toz şəkər 5 osh qaşığı. l;
- buğda unu 4 osh qaşığı. l;
- kartof unu (nişasta) 1 xörək qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Ağları çırpmaq üçün bir qab hazırlayın. Mükəmməl təmiz, hətta yağ izlərindən təmiz olmalıdır.
Addım 2
Təzə yumurta götürün. Ağları sarısından ayırın. Ağları hazırlanmış qablara tökün və otaq temperaturunda buraxın. Buğda ununu nişasta ilə qarışdırın.
Addım 3
Sarısına 5 xörək qaşığı əlavə edin. xörək qaşığı toz şəkər. Sarısı kütləsi əhəmiyyətli dərəcədə yüngülləşənə və həcmi təxminən iki dəfə artana qədər bir qarışdırıcı ilə çırpın. Tədricən, çırpmağı dayandırmadan, nişasta ilə un əlavə edin.
Addım 4
Ağları çırpın. Daha yaxşı çırpmaq üçün 5-6 damcı limon suyu əlavə edin. 1 çay qaşığı içində həll edilmiş bir neçə limon turşusu kristalı ilə əvəz edilə bilər. soyuq su. Bitmiş protein köpüyü güclü olmalıdır - üstünə bir qaşıq atarsanız, bir iz qalır.
Addım 5
Çırpılmış ağları sarısı kütləsinə daxil edin. Jantdan ortaya qədər bir qaşıq ilə qarışdıraraq kiçik hissələrə əlavə edin.
Addım 6
Bir çörək qabını yağla yağlayın. Unla azca çiləyin. Formanı təxminən ¾ xəmirlə doldurun.
Addım 7
Biskviti 200 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. 15 dəqiqədən sonra temperaturu 180 ° C-yə endirin. Çörək bişirmə müddəti 30-35 dəqiqədir.
Addım 8
Biskvitin hazır olduğunu yoxlayın. Səthə azca basın. Çuxur qalırsa, bir müddət bişməyə davam edin. Bitirdikdən sonra səth elastik və düzəldilməsi asandır.
Addım 9
Biskviti sobadan çıxarın. 10 dəqiqə sərinləyin. Kalıbdan çıxarın.
