Maya pancake klassik sayılır, lakin onlar üçün xəmir bir neçə saat qalxmalıdır və bunu gözləmək həmişə əlverişli deyil. Zamanla basarsanız, maya olanlardan daha sağlam olan kefir ilə tüklü pancake bişirməyə çalışmağa dəyər. Axı kefirdə olan faydalı mikroorqanizmlər bu cür pancake yaratarkən sağ qalacaq və həzmi yaxşılaşdıracaqdır.
Vacibdir
- - kefir - 250 ml
- - su - 40 ml
- - un - 250 qram
- - şəkər - 3 xörək qaşığı
- - çiy yumurta - 1 ədəd.
- - 1/2 çay qaşığı soda və duz
- - pancake yağlamaq üçün yağ
- - qızartmaq üçün bitki yağı
Təlimat
Addım 1
Kefir su ilə qarışdırılmalıdır və yaranan qarışıq bir az qızdırılır. Yemiş pancake hazırlamaq üçün istənilən yağ tərkibli kefirdən istifadə edə bilərsiniz, yalnız təzə olması lazımdır. Hamurun qarışdırılacağı qaba şəkər, yumurta, duz qoyulur və hər şey bir qədər isidilmiş kefirlə tökülür. Bütün bunlar bir çırpma və ya qarışdırıcı istifadə edərək köpük əmələ gələnə qədər hərtərəfli qarışdırılır. Xəmirdə nə qədər az şəkər varsa, pancake daha tüklü çıxacaq.
Addım 2
Unun 2-3 hissəyə bölünməsi və daha asan qarışdırılması üçün tədricən xəmirə əlavə edilməlidir. Kefirin üstündə tüklü pancake hazırlamaq üçün xəmir homojen olmalıdır. Sıxlıq baxımından qaşıqdan axmayacaq, baldan bənzər bir viskoz kütlə içində çıxacaq şəkildə olmalıdır. Əvvəlcə daha incə bir xəmir alınarsa, un əlavə edin və lazımi qalınlığa gətirin. Bundan sonra üzərinə soda əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Sodanın söndürülməsinə ehtiyac yoxdur.
Addım 3
Pancake qızartmaq üçün bir çuqun və ya hər hansı digər qalın dibli bir qab istifadə etmək məsləhətdir. Tava və bitki yağı içərisində qızdırılır. Xəmir bir qaşıq, 1 qaşıq - 1 pancake ilə düzülür, ancaq xəmirin üstünə yaymayın. Yemiş pancake kefirdə orta istilikdə və qapalı bir qapağın altında hazırlanır. Beləliklə içəridə daha yaxşı bişirirlər və daha möhtəşəm olurlar.
Addım 4
Qızartdıqda, pancake yağı yaxşı mənimsəyir, buna görə miqdarına nəzarət etməlisiniz, buna baxmayaraq, pancake az yağlıdır. Qızartma zamanı pancake döndərmək üçün əlavə bir çəngəl də istifadə edə bilərsiniz, bu ocağın üzərinə yağ səpilməsinin qarşısını alacaqdır. Pancake hər iki tərəfdən qızılı rəngə qədər qızardılır. Hazır olduqda tüklü kefir pancake kərə yağı ilə yağlanır.
