Süngər tortlar, tortlar və pastalar yüngül, havadar bir quruluşla xarakterizə olunur. Düzgün bişmiş biskvit, şişirtmədən ağzınızda “əriyir”. Minimum miqdarda maddələr ilə tüklü bir süngər tortu bişirmək, çörəkçilik şərtlərinə və müəyyən bacarıqlara ciddi riayət etməyi tələb edir.
Vacibdir
-
- 6 yumurta;
- 1 stəkan şəkər;
- 3/4 stəkan un
- isteğe bağlı: 1 çay qaşığı qabartma tozu və ya 1 osh qaşığı. nişasta.
Təlimat
Addım 1
Biskvit xəmirinin əsas prinsipi tez çırpmaq, yoğurmaq və dərhal bişirməkdir. Çırpmaq üçün istifadə olunan qablar, süpürgələr və ya qarışdırıcı mükəmməl təmiz və quru olmalıdır. Unu oksigenlə zənginləşdirmək üçün ələndiyinizə əmin olun.
Addım 2
Bir çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın, əzilmiş çörək qırıntıları və ya irmik ilə çiləyin. Çörək qabını diametrinə bərabər bir dairə və divarların hündürlüyünə bir zolaq kəsərək çörək kağızı ilə düzəldə bilərsiniz. Bu hazırlıqlar xəmir yoğurmadan əvvəl edilməlidir.
Addım 3
Yumurtaları otaq temperaturuna qədər istiləşdirin. Sarıları ağlardan ayırın və şəkərlə çırpın: əvvəlcə şəkər tamamilə həll olunana və həcmi 2-3 dəfə artana qədər sarılar, qar kimi ağ stabil zirvələr əmələ gələnə qədər. Yumurtaları bölünmədən döyə bilərsiniz, ancaq bu şəkildə biskvit incə gözenekli bir quruluş əldə etdiyi üçün kütlə hava ilə doymuşdur.
Addım 4
Çırpılmış ağları bir spatula və ya qaşıqla aşağıdan yuxarıya yavaşca qarışdıraraq sarısı əlavə edin. İstədiyiniz təqdirdə qabartma tozu və ya nişasta ilə qarışdırıla bilən un tökün, lakin bu lazım deyil - yaxşı döyülmüş yumurta sayəsində xəmir qalxacaq.
Addım 5
Yoğrulmuş xəmiri hazırlanmış yeməyin içinə qoyun və sobaya qoyun. Süngər tortunu 180 dərəcə bişirin. Daha yüksək bir temperaturda, səthdə bir qabıq əmələ gəlir, mərkəzi bişməyəcək, alt yanacaq.
Addım 6
İlk 10-15 dəqiqə sobanı açmayın, biskvit çökə və qalınlaşa bilər. Tortu nazik bir taxta çubuqla deşərək hazırlığı yoxlayın: quru və təmizdirsə, məhsul hazırdır.
Addım 7
Kalıbı örtmək üçün istifadə olunan kağız bişmiş süngər tortuna yapışırsa, bir neçə dəqiqə nəm bir dəsmalın üzərinə qoyun, sonra kağızı yavaşca soyun.
Addım 8
Bir tort və ya xəmir üçün bişmiş biskvit şərbətdə isladıla bilər: 1 stəkan su bişirin, 1 stəkan şəkər əlavə edin, qaynadın və şəkəri tamamilə həll edin, köpüyü götürün və sərinləyin. 1 çay qaşığı limon suyu və 1 xörək qaşığı brendi, rom və ya desert şərabı əlavə edin.
