Sarımsaq yağı özünü müxtəlif yeməklərə və məhsullara əla qatqı kimi təsdiqlədi. Yan yeməklərin, tərəvəz və ət yeməklərinin, marinadların və sousların hazırlanması üçün istifadə olunur. Digər yağlarla qarışdırsanız, ləzzətli salat sarğısını əldə edə bilərsiniz. Sarımsaq yağının zəngin ləzzətinin yanında bir çox sağlamlığa faydası var.
Sarımsaq yağının faydaları
Sarımsaq yağı praktik olaraq kəskin bir qoxudan məhrumdur, ancaq qablara xarakterik bir ləkə və ləzzət ətri verə bilər. Faydası, ən güclü antibiotiklərlə müqayisə edilə bilən güclü antibakterial təsirindən qaynaqlanır. Mütəxəssislər, bu yağın, sarımsağın özü kimi, bədənin soyuqdəymə və yoluxucu xəstəliklərə qarşı müqavimətini artırmağa kömək etdiyini tapdılar. Yağ, balgamı incəltmək və aradan qaldırmaq qabiliyyəti, bronxodilatator təsiri sayəsində bronxit, vərəm və qrip üçün təsirli olur.
Sarımsaq yağı insan bədənində baş verən metabolik proseslərdə və tərkibindəki kükürd və amin turşularının olması sayəsində böyük əhəmiyyət daşıyır. Kükürd bədənin daxili mühitinin sabitliyini qoruyur və membran hüceyrələrinin işinə nəzarət edir, kənardan sodyumu, içərisində maqnezium və kalium saxlayır.
Sarımsaq yağı refleks, ifrazedici və qıcıqlandırıcı təsiri sayəsində mədə-bağırsaq sistemini stimullaşdırır, iştahanı artırır, safra və mədə suyunun ifrazını artırır, bağırsaqlarda çürümə və fermentasiya proseslərini boğur. Bundan əlavə, sarımsaq yağının faydalı xüsusiyyətləri bağırsaqlarda yaxşı mikroflora yaratmaq və saxlamaq qabiliyyətindədir.
Qədim dövrlərdə belə, şəfaçılar sarımsağın, ondan yağın heyrətləndirici xüsusiyyətlərini qeyd etdilər. Və bunlar insan bədəninin toxumalarının yenilənməsində, cavanlaşmasında, bərpasında özünü göstərdi. Sarımsaq toxumaların bərpası, məsamələrin açılması və təmizlənməsi, saçın keyfiyyəti və böyüməsi ilə əlaqəli prosesləri tənzimləyə bilir.
Sarımsaq yağının bir hissəsi olan fitontsidlər şiş fermentlərinin fəaliyyətini maneə törətməyə kömək edir, kimyəvi kanserogenlərin təsirini maneə törədir. Bu yağ qan təzyiqini aşağı salmaq, genişləndirmək, amplitüdünü artırmaqla yanaşı ürək dərəcəsini qoruyaraq damarlardakı aterosklerotik dəyişikliklərin qarşısını alır.
Sarımsaq yağı resepti
Evdə sarımsaq yağı hazırlayın. Bunu etmək üçün bir böyük sarımsaq başını götürün, dişlərə bölün, soyun və soyun. Qarışıqları yarım uzunluqda kəsin. Şüşə şüşəni sterilizasiya edin, içərisinə hazırlanmış sarımsağı qoyun. İstənilən bitki yağı götürün (bu məqsəd üçün əlavə sızma zeytun yağı istifadə etmək yaxşıdır), kiçik bir qabda 180 dərəcə qızdırın, sonra diqqətlə sarımsaqlı bir şüşəyə tökün (plastik bir huni istifadə edə bilməzsiniz).
Şüşəni möhürləyin və bir həftə sərin yerdə saxlayın. Vaxt keçdikdən sonra, şüşəni çıxarın, tərkibini bir neçə qat təmiz cuna içərisindən başqa bir sterilizasiya olunmuş qaba tökün. Yenidən möhürləyin. Bişmiş sarımsaq yağını soyuducuda və ya zirzəmidə saxlayın, otaq temperaturunda qoymayın.
