Puerh dünyadakı yeganə qara çaydır (qara hesab edilən çaylar əslində qırmızıdır). Çaylar arasında əsl bir ləl-cəvahiratdır. Birincisi, yaşla dadı daha yaxşı olur (bu, pu-erh toplanmasını şərab kolleksiyası toplamaqdan daha az qazanc gətirən bir şeydir), ikincisi, insan bədəninə təsiri faydalı və çoxşaxəlidir. Pu-erh çayı qanı təmizləyir, onkologiyanın inkişafının qarşısını alır, cavanlaşır və tonlayır. Əlbətdə ki, içkini düzgün hazırlamaq vacibdir.
Vacibdir
-
- su;
- xanik;
- çaynik;
- pu-erh.
Təlimat
Addım 1
Boş pu-erh çayı bişirməyin ənənəvi yolu
Bir stəkan və ya çini çaydanı götürün. Saxsı qablardan istifadə etməyin. Pu-erh elə güclü bir qoxu və dada sahibdir ki, gələcəkdə digər çayların dəmlənməsi üçün hazırlandığı saxsı qabdan istifadə edə bilməyəcəksiniz.
100-200 mililitr həcmində bir çaydanı, kiçik qabları və ya kiçik qəhvə fincanlarını götürmək məsləhətdir. Bu, pu-erhin dəfələrlə dəmlənə bilməsi ilə bağlıdır.
Ümumi dəmləmə üsulu
Çaydanı isinmək və dezinfeksiya etmək üçün qaynar su ilə yuyun. İçərisinə 100 mililitr suya 1 çay qaşığı nisbətində çay tökün. Çayın üstünə qaynar su tökün (90 dərəcə), çaydanı bir qapaq ilə örtün və 1-2 dəqiqə dəmləyin. İndi infuziya stəkanlara tökülə bilər və çaydanlığa qaynar su əlavə edilə bilər.
Addım 2
Döşəmə çini pu-erh
Çaydanı atəşə verin. Sıxılmış pu-erh kafelindən təxminən 2-3 sm bir parça ayırın və soyuq suya qoyun.
Çaydandakı suyu 90-95 dərəcə istilikdə qızdırın. Bir qaynağa gətirməyin - qaynadılmış su pu-erh hazırlamaq üçün yaxşı deyil.
"Canlandırılmış" çayı çaydanlığa qoyun və isti su ilə örtün. Birinci dəmləmə müddəti təxminən 30 saniyə, ikincisi 40-50 saniyə, dördüncü dəmlənmədən sonra vaxt 1,5-2 dəqiqəyə qədər artır.
Addım 3
Yemək bişirilir pu-erh
Pu-erh hazırlamağın klassik yolu qaynar. Ən faydalı və dadlı infuziya almaq üçün çay dəmlənir. Bu metodun əsas çatışmazlığı qənaatsızlıqdır. Çay yalnız bir dəfə bişirilə bilər, bir puer erh çayı isə 7-8 dəfəyə qədər bişirilə bilər. Digər bir xüsusi məqam da odur ki, ilk dəfə yüksək keyfiyyətli qaynadılmış çay almaq çox çətindir. Təcrübə tələb olunur.
İlk addım çayı yaxalamaq və canlandırmaqdır. Əvvəlcə lazımi miqdarda sıxılmış pu-erh çayını soyuq suda üç dəfə yuyun.
İndi çaydanı su ilə doldurun (yumşaq, təmiz, tercihen dağ suyu) və odun üstünə qoyun. Qaynamanın birinci mərhələsi hava qabarcığı çaydanın dibindən ayrılıb suyun səthinə qalxdıqda və yüngül bir kliklə partladıqda başlayır.
Bu mərhələdə çaydan bir neçə stəkan su hansısa yeməyə tökməlisiniz. Çaydanın yanan dibindən baloncukların "inci ipləri" qalxmağa başlayana qədər qaynar su ağaclardakı külək səsinə bənzər bir səs çıxana qədər gözləyin.
Daha əvvəl tökülmüş suyu çaydana qaytarın, yenidən "külək səs-küyünü" gözləyin. Çayı huni əmələ gələnə qədər güclü bir dairəvi hərəkətlə qarışdırın. Çayı sürətlə isti suya atın. Yenidən "külək səs-küyünü" gözləyin (bu mərhələ Yaponlar tərəfindən "şam meşəsindəki külək səs-küyü" adlanır) və atəşi söndürün.
Çaydandakı bütün proseslər dayana qədər gözləyin, dibindəki bütün baloncuklar yox olacaq (su ilə çay arasındakı bütün qarşılıqlı prosesləri müşahidə etmək üçün pu-erh'i bir şüşə çaydanda bişirmək daha yaxşıdır). İndi çayları stəkanlara tökə bilərsiniz.
