Yaşıl çay dəmləmə proseduru üçün çox şıltaqdır. Suyun keyfiyyəti, temperaturu - bütün bunlar içkinin dadına təsir göstərir. Rəngi və ətri belə fərqli ola bilər. İstisna dərəcədə yüksək keyfiyyətli suyun istifadəsi yaşıl çay yarpağının bütün zənginliyini aşkar etməyə kömək edəcəkdir.
Təlimat
Addım 1
Suyun keyfiyyətinə diqqət yetirin. Dağ bulaqlarından gələn yumşaq şirin su yaşıl çay üçün ideal hesab olunur. Aydındır ki, müasir bir şəhərdə məhz bunları tapmaq çətindir. Burada insanlar ümumiyyətlə süzülmüş kran suyundan istifadə edirlər. Təəssüf ki, çox vaxt sərt və çox miqdarda xlor ehtiva edir. Xlor çayın ləzzətini öldürür. Sərt su içkini buludlu və qaranlıq edir.
Addım 2
Şüşə qabda su alırsınızsa, onun turşuluq səviyyəsinə diqqət yetirin. Su asidiksə (pH 7.0-dən aşağı), çay eyni olacaq. Beləliklə, çaydana su tökmədən əvvəl kompozisiyanı öyrənin.
Addım 3
Dəmləmək üçün suyun temperaturu 80 ° C-dən çox olmamalıdır, əks halda çay çox acı və dartılmış olacaqdır. Kateşin maddəsi içkinin büzülməsindən məsuldur. Və yalnız yüksək temperaturda həll olur. Çayınız çox keyfiyyətli deyilsə, əksinə, daha qısa müddətdə dəmləmək üçün daha isti sudan istifadə etmək daha yaxşıdır. Dadı pozmaqdan qorxmaq lazım deyil, çünki bu çaydakı kateşin miqdarı nəzərəçarpacaq dərəcədə aşağıdır.
Addım 4
Tələb olunan infuziya miqdarı zövqə görə fərdi olaraq təyin olunur. Bir qayda olaraq, bu hesablama 150-200 ml başına bir çay qaşığıdır. su. Yarpaqların ölçüsü də nəzərə alınmalıdır. Çay yüksək keyfiyyətli böyük yarpaqlı çaydırsa, daha az infuziya lazımdır.
Addım 5
"Ağ Açar". Yaşıl çay dəmləmək lazım olan qaynar suyun mərhələsinin adıdır. Çaydanın dibində su daha sürətli isinir, çıxan və yuxarıya doğru uzanan kiçik baloncuklar görünür. Orada soyuducu su ilə qarışdırırlar. Bu anda çinlilər tərəfindən "şamda külək səsi" adlandırılan səssiz bir baloncuk səsi eşidilir. Çaydanı ocaqdan götürüb çay dəmləmək lazımdır. Belə suyun temperaturu 85-90˚С-dir.
Addım 6
Heç bir halda su yenidən istifadə edilməli və yenidən qaynadılmamalıdır. Bu, yaşıl çaya nəhəng bir istehza edir. Hər dəfə yalnız şirin sudan istifadə edilməlidir.
Addım 7
Yaxşı, indi çay dəmləmək barədə. Çay yarpaqlarını çaydanın içinə atın və su ilə doldurun. 3 dəqiqə saxlayın və sonra çaydanın suyunu boşaltın. Çinlilər bunu yarpaqları dezinfeksiya etmək üçün edirlər. Sonra yenidən çay yarpaqlarını azca soyudulmuş su ilə tökün və yalnız sonra çay içə bilərsiniz. İlk su çay yarpaqlarını çıxarmağa hazırlayır. Və sonra ikinci su faydalı, dadlı və aromatik olan hər şeyi özünə çəkir.
Addım 8
Ümumiyyətlə, Çinlilər eyni çay yarpağını 8 dəfəyə qədər dəmləyirlər. Faydalı xüsusiyyətlərinin hələ də yüksək olduğuna inanılır. Çaydakı kofein miqdarının hər dəfə azalacağı aydındır. Ancaq bu sənə aiddir. Güclü zəngin çay istəsəniz - ilk dəmini için, yumşaq və şirin istəsəniz - ikinci və üçüncüsünü için.
