Gulaşı, tomat pastası və şirin bibər sousuna bişmiş ətdən ibarət olan ənənəvi Macarıstan mətbəxinin yeməyi adlandırmaq adətlidir. Gulaş bişirmək ən yaxşı şəkildə qalın divarlı bir qazanda, qazanda və ya qapaqlı böyük tavada hazırlanır.
Vacibdir
-
- 500 q mal əti
- 20 qr yağ
- 2 soğan
- sarımsaq
- 2 şirin bibər
- 50 g tomat pastası
- duz
- qırmızı və qara bibər
- 125 ml qırmızı şərab
- 250 ml isti su
- 1 osh qaşığı un
Təlimat
Addım 1
Yağı bir qızartma qabda qızdırın, içindəki ətləri qızardın, 1, 5-2 sm tərəfi ilə kublara kəsin, ət qabığının axmasına mane olacaq qabıqla sürətlə qurmağa çalışın. Qazanınızın və ya tavanızın kiçik bir dibi varsa, ən yaxşısı kiçik hissələrə qızartmaqdır. Bişmiş əti dərin bir qaba qoyun.
Addım 2
Soğanı və sarımsağı iri kublar şəklində doğrayın, ətdən sonra qalan yağa azca qızartın. Onlara tomat pastası, un əlavə edin, yaxşı qarışdırın, qırmızı şərab tökün. Sosu qabın altından gecikməyə başlayana qədər qarışdırın.
Addım 3
Əti sousa qoyun, duz və istiot vurun, örtün, ara sıra qarışdıraraq təxminən bir saat yarım bişirin.
Addım 4
Gulaş hazır olandan 10 dəqiqə əvvəl qapağı götürün, qaba böyük kublar şəklində kəsilmiş bolqar bibərini əlavə edin, hər şeyin üzərinə qaynar su tökün və yumşalana qədər qaynadın.
