Bu plov üçün orijinal bir reseptdir: klassik plovda sous yoxdur, ancaq bu tərkib hissəsi ilə yemək daha ətirli olur və xüsusi, zəngin bir dad qazanır.
Vacibdir
- - yarım toyuq
- - düyü - 2 stəkan
- - soğan - 2-3 ədəd.
- - yerkökü - 1-2 ədəd.
- - pomidor sousu, duz, ədviyyat - dadına görə
Təlimat
Addım 1
Toyuğu axan suyun altında yuyun, iki yarıya bölün - bunlardan biri plov üçün kifayət edəcəkdir. Toyuğun yarısını orta ölçülü parçalara ayırın. Bir qazanda və ya bir qızartma qabda (əlbəttə ki, ilk seçim daha yaxşıdır, ancaq bir qazan olmadıqda bir qızartma qab da uyğundur) bitki yağı qızdırın və içindəki toyuq parçalarını qızartın (əvvəlcə 5- Yüksək atəşdə 7 dəqiqə, sonra da az istilikdə 15 dəqiqə) … Başqa hər şeyi yavaş istilikdə edin - plovun tükənsin.
Addım 2
Yuyulmuş və soyulmuş soğanları və yerkökü doğrayın (yerkökü rəndələnə bilər), toyuğa əlavə edin. Onları bir daha 15 dəqiqə bişirin.
Addım 3
Bu anda düyü yaxşıca yuyun. Tərəvəz və toyuq ətinin üstündəki qazana bərabər şəkildə tökün və qaynadılmış su tökün ki, düyü örtün. Zövqünüzə görə duz edin. Düyü şişənədək və suyun böyük bir hissəsini udana qədər bişirin.
Addım 4
Sonra tomat pastası və ya sousu əlavə edin. Bu tərkib hissəsinin miqdarı bir dad məsələsidir. Qeyd etmək lazımdır ki, makaron neytral bir məhsuldursa, sous nəzərəçarpacaq bir turşu verə bilər. Buna görə tələsməyin, əvvəlcə bir az qoyun ki, plov narıncı rəngə çevrilsin. Sonra ləzzəti daddıqdan sonra ehtiyac olarsa daha çox əlavə edə bilərsiniz. Bu vaxt yeməyi başqa 15-20 dəqiqə bişirin. Qarışdırmağı unutmayın, çünki qazanda çox az su qalır və düyü yandıra bilər.
Addım 5
Bu zaman sarımsağı soyun. Bəli, klassik reseptlərdə dərhal və bütün bir başla qoyulması və sonra çıxarılması təklif olunur. Bununla birlikdə, plovun içərisindəki sarımsaq dişləri əlavə bir incəlik əlavə edir və damağı zənginləşdirir. Buna görə sarımsağı dilimlərə bölməyi, soymağı və yuyulmasını məsləhət görürəm. Sonra böyüklərini yarıya böldükdən sonra ədviyyatla birlikdə plova əlavə edin.
Addım 6
Sonra plovu düyü bişənə qədər bişirin (ən azı 7-10 dəqiqə). Çox güman ki, daha çox qaynadılmış su əlavə etməlisiniz - hamısı buxarlandığı və düyünün sərt qaldığı təqdirdə. Plovu tez-tez sınayın: düyü yumşalanda odunu söndürün və yeməyi ən azı yarım saat bişirin.
