Təzə otlar və ovlanmış yumurta ilə yüngül yay şorbası istənilən menyu ilə yaxşı uyğunlaşacaq.
Vacibdir
- - 200 qr toyuq filesi;
- - 200 q yaşıl turş;
- - 100 g ispanaq göyərti;
- - 100 qr yaşıl soğan;
- - 4 şey. toyuq yumurtası;
- - 5 qr sarı köri;
- - 20 q turşu yaşıl noxud;
- - 20 ml zeytun yağı;
- - dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Toyuq filesi soyuq axan suda yaxşıca yuyun, artıq yağları və damarları təmizləyin. Kiçik kublara kəsin. Kiçik bir qazana qoyun, soyuq su ilə örtün, bir az duz əlavə edin və yarım saat bişirin. Hazır toyuq filesi bulyonla birlikdə soyudun, qarışdırıcı stəkana tökün və yaxşıca çalın. Toyuq filesi tamamilə doğranmalıdır.
Addım 2
Ispanaq və turşəng götürün, yaxşı yuyun və qurudun. Qurudulmuş göyərti iti bıçaqla kiçik parçalara ayırın. Toyuq bulyonunu doğranmış toyuq filesi ilə kiçik bir qazana tökün və ocağın üstünə qoyun, bulyon yenidən qaynadıqda ispanaq, sonra turşəng əlavə edin. Bir neçə dəqiqə daha bişirin, sonra götürün və sərinləyin. Kori ədviyyatı əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. İstəyirsinizsə bir az zeytun yağı əlavə edin, tercihen soyuq preslənin.
Addım 3
Şorba dəmləyərkən, toyuq yumurtalarını bişirin. Bunu etmək üçün bir stəkan üzərində qida filmini uzatın və yumurtanı qırın. Beləliklə, sarısı bütöv qalır. Bir düyünə bağlayın və qaynar suya batırın, beş ilə yeddi dəqiqə bişirin. Yemək filmini diqqətlə kəsin və yumurtanı bir şorba qabına qoyun. Xidmətə başlamazdan əvvəl yaşıl noxud əlavə edin.
