Hər evdar qadının asanlıqla hazırladığı adi pancake-nin bu qədər xüsusi olduğunu düşünə bilərsinizmi? Ancaq dəniz məhsulları pancake resepti ən şıltaq ailələri belə təəccübləndirəcək.
Tərkibi:
- Buğda unu - 300 q;
- Süd - 750 ml;
- Toyuq yumurtaları - 4 ədəd;
- Kalamar - 400 qr;
- Karides - 200 g;
- Dəniz yosunu - 250 g;
- Soğan - 5 ədəd;
- Kərə yağı - 70 q;
- Günəbaxan yağı - 40 g;
- Mayonez - 130 g;
- Toz şəkər - 25 g;
- Yaşıllar;
- Dadmaq üçün duz və istiot
Hazırlanması:
- Pancake xəmirini hazırlamağa başlayırıq. 2 yumurtanı ayrı bir dərin qaba ayırın, bir az duz, şəkər əlavə edin və tüklü olana qədər çalın. Sonra un, süd və bitki yağı əlavə edib sürətlə xəmir yoğurun (daha çox havadarlıq vermək üçün qarışdırıcı ilə döymək yaxşıdır).
- Sonra, pancake özləri hazırlamağa davam edirik. Bir qızartma qab, tercihen dəmir dəmir və qalın dibi ilə götürürük, ocağın üstünə qoyuruq, kiçik bir parça yağ qoyub qızdırırıq. Sonra bir çömçə istifadə edərək xəmirin qabına tökün və bütün səthə paylayın.
- Pancake bişirilərkən, paralel olaraq soyulmuş kalamar və karidesləri 5-7 dəqiqə duzlu suda bişirməyə qoyun (sərt və kauçuk olacağı üçün onları çox bişməməyi məsləhət görürük). Qalan yumurtaları başqa bir qabda bişirin.
- Bundan sonra dolgulara davam edirik, pancake üçün üç fərqli kıyılmış ətimiz olacaq.
- Kalamarın birincisi: qaynadılmış balqabağı incə doğrayın, üzərinə 1-2 soğan (xırda doğranmış), 80 q mayonez və 70 ml yağ, duz və istiot əlavə edin, sonra bu kütləni yaxşı qarışdırın. İlk doldurma hazırdır.
- İkinci doldurma üçün krevetləri incə doğrayın, üzərinə doğranmış qaynadılmış yumurta, soğan və mayonez (50 qr) əlavə edin, dadına görə duz və istiot, hər şeyi qarışdırın.
- Dəniz yosunu doldurulması üçün əvvəlcə soğanları soymaq və incə doğramaq, bir tavada azca qızartmaq lazımdır. Soğan hazır olduqdan sonra bir qaba tökün, orada dəniz yosunu, incə doğranmış cəfəri, duz və istiot əlavə edin.
- Bütün kıyılmış ət hazır olduqdan sonra, pancake meydana gəlməsinə davam edirik. Hər bir pancake üzərinə fərqli dolğu qoyun və zərflərə və ya borulara bükün, hər iki tərəfə bir tavada qızardın. İsti xidmət edin.
