Raf qəhvəsi Rusiyada, daha doğrusu Moskva qəhvəxanalarından birində icad edilmişdir. Hekayə budur ki, kult idarəsi təbii paxlalılardan hazırlanan bir çox qəhvə içkisi təklif edir, lakin daimi qonaqlardan biri yalnız öz reseptinə görə qəhvə dəmləyirdi. Qonağın adı Rafael idi. İçki Rafaelin dostlarını və tanışlarını o qədər sevirdi ki, digər qonaqlar “Rafael kimi qəhvəm var” xahişi ilə baristaya üz tutaraq tez-tez sifariş verməyə başladılar. Raf qəhvəsi belə göründü.
Vacibdir
- 1 stəkan üçün məhsullar:
- • Espresso qəhvəsi - 50 ml
- • Vanil şəkər - 5 qr.
- • Toz şəkər - 5 qr.
- • Krem% 10-11 - 100 ml
- Mətbəx texnikası:
- • Mikser və ya qarışdırıcı (peşəkar qəhvə maşınının buxar çubuğunu əvəz edir)
- • Qəhvə vermək üçün bir stəkan. (Stəkanın həcmi kapuçino ilə eynidir)
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə klassik reseptə görə isti bir espresso hazırlayın. Bunu etmək üçün bir porsiya üyüdülmüş qəhvə və su istifadə edin. Evdə qəhvə maşını yoxdursa, etibarlı bir şəkildə qəhvəni mövcud bir şəkildə hazırlaya bilərsiniz, məsələn, Fransız mətbuatında buxarlaya və ya bir Türkdə bişirin. Evdə, xüsusən də incə üyüdülmüş qəhvəyi birbaşa bir kupa içərisində bişirməyə icazə verilir.
Addım 2
100 ml qaymaq ölçün, şəkər və vanil şəkər əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın və qarışığı ən azı 60 dərəcə isti olana qədər qızdırın. Bu, qəhvəni xüsusilə isti və dadlı hala gətirəcək və vanilin qoxusu tam açıqlanacaqdır.
Addım 3
Qaymaqlı şəkər qarışığı və espressonu qarışdırın, qarışdırıcı, əl qarışdırıcı və ya hətta bir çırpma ilə çırpın. Vahid bir tutarlılıq və köpük əldə etməyə çalışın. Bundan sonra orijinal qəhvə içkisi bir stəkan qədəh və ya böyük həcmli qəhvə kupasına tökülür.
