Banan mürəbbəsi çox pul, vaxt və səy sərf etmədən ilin istənilən vaxtında hazırlana bilən dadlı şəkərli bir desertdir. Sadə bir reseptlə və ya alma ilə hazırlayın. Ədviyyatlı bir toxunuş üçün bir az sürtgəcdən keçirin.
Sadə Banan Jam
Tərkibi:
- 1 kq yetişmiş banan;
- 700 q şəkər;
- 100 ml təzə limon və portağal suyu;
- 250 ml su.
Bananları soyun və incə, xaç şəklində dairələrə kəsin. Kiçik bir tencereye və ya güveçə su tökün və güclü odun üstünə qoyun. Orada şəkər tökün və mayeni bir qaynadək gətirin. Gevşek məhsul və gooey toxuması tamamilə həll olunana qədər şərbəti qaynadın. Meyvə dilimlərini bərabər şəkildə örtülməsi üçün içərisinə batırın, temperaturu orta səviyyəyə endirin.
Banan mürəbbəsini qalın və demək olar ki, hamar olana qədər təxminən 40 dəqiqə bişirin. Çəhrayı olan kimi sitrus şirələrini qarışdırın. Zaman zaman yaranan köpüyü yarıq qaşıq və ya spatula ilə çıxarın. Yeməyin tərkibini sterilizasiya olunmuş şüşə qablara tökün və sərin yerdə saxlayın.
Alma ilə Banana Jam
Tərkibi:
- 1 kq banan;
- 2 turş və ya şirin və turş alma;
- 2 limon;
- 500 q şəkər;
- 400 ml su.
Mayeyi limondan sıxın və incə mesh ələkdən və ya bir neçə təbəqə qazandan süzün. Soyulmuş bananları təsadüfi dilimlərə kəsin və qızartmanın qarşısını almaq üçün sitrus suyu ilə çiləyin. Almaların qabığını soyun, nüvələri kəsin və ətini qaba doğrayın. Meyvələri bir qarışdırıcıya və ya mətbəx qabına qoyun və yarı maye püre halına sürtün. Tencereye tökün, su və şəkərlə qarışdırın və ocağın üstünə qoyun. Orta istiliyi yandırın və banan mürəbbəsini yanmamaq üçün taxta qaşıqla daim qarışdıraraq 30-40 dəqiqə bişirin. Soyuducuda metal olmayan bir qabda boş bir qapaq altında saxlayın.
Zəncəfil ilə tez banan mürəbbəsi
Tərkibi:
- 1 kq banan;
- 50 q zəncəfil kökü;
- 1 limon;
- 550 q şəkər;
- 100 ml su.
Bananları soyun və dairələrə və ya yarım dairələrə kəsin. Limonu bir süngərlə yaxşıca yuyun, qurudun və ləzzəti incə bir sürtgəcin üzərinə sürtün. Sitrus pulpasından bütün suyu sıxın, lazım olsa toxumları çıxarın. Zəncəfil kökünü doğrayın. Hər şeyi bir qazanda doğranmış meyvələrlə birləşdirin, şəkərlə örtün, suyun üstünü örtün və maksimum bir neçə dəqiqə qaynatın. Şirin dəməni bir çəngəl və ya kartof püresi ilə əzin və orta istidə 5-7 dəqiqə daha bişirin. Bir şüşə qaba köçürün, qapağı bağlayın, çevirin və bu vəziyyətdə sərinləyin. Budur, banan zəncəfil mürəbbəsi yeməyə hazırdır.
