Soğan tez-tez salatların tərkib hissəsi və qrip və soyuqdəymə üçün xalq müalicəsi vasitəsi kimi istifadə olunur. Ən çox istifadə olunan yaşıl, soğan, pırasa. Ümumiyyətlə soğan ailəsinə bir neçə növ daxildir. Faydalı xüsusiyyətləri insanlara qədim dövrlərdən bəri məlumdur.
Əvvəla, soğan güclü bir təbii antibiotikdir. Həm də bu xüsusiyyət soyuqdəymə və yoluxucu xəstəliklərin daha tez-tez baş verdiyi qışda xüsusilə vacibdir. ARVI ilə burun axıntısı, baş ağrısı, soğan yalnız daxildə istehlak edilmir, həm də kəsilir və tənəffüs olunur.
Bundan əlavə, soğan ümumi zəiflik, hipertoniya, revmatizm, diabet, qastrit və hemoroid üçün istifadə olunur. Kişilər üçün prostat xərçənginin qarşısının alınmasında faydalıdır. Xarici olaraq, siğilləri təmizləmək, qarğıdalı və ağcaqanad sancmalarını yaxşılaşdırmaq, dermatiti müalicə etmək və saç tökülməsinin qarşısını almaq üçün istifadə olunur. Bəzən soğan suyu nevrasteniya və yuxusuzluğun öhdəsindən gəlməyə kömək edir.
Bütün bu hallarda soğanın effektivliyi faydalı xüsusiyyətlərindən irəli gəlir. Qanı təmizləməyi, həzmi stimullaşdırmağı və maddələr mübadiləsini aktivləşdirməyi bacarır. Tərkibində efir yağları, A, B və C vitaminləri, flavonoidlər və iz elementləri var: dəmir, kalsium, maqnezium, fosfor, kükürd. Qoxunu bu qədər kəskin edən kükürddür.
Yaşıl soğanın tərkibində soğandan daha çox vitamin var, bu səbəbdən bahar beriberi zamanı xüsusilə faydalıdır. Tərkibində A vitamininin meydana gəldiyi bir çox C vitamini, B qrupu və karoten var. Yaşıl soğan da antibakterial xüsusiyyətə malikdir, bu səbəbdən də ARVI-nın qarşısını alır. Yaşıl xlorofil qan üçün və bədənin hüceyrələrini gənc saxlamağa çox faydalıdır.
Pırasa soğandan daha incə və xoş dadı və ətri ilə fərqlənir. B və C vitaminləri ilə də zəngindir. Duz tərkibi sidikqovucu xüsusiyyətlərindən cavabdehdir.
Bir çox digər qidalar kimi soğan da əks göstərişlərə malikdir. Təzyiqdə bir sıçrayış yaratmamaq üçün, hipertansif xəstələr üçün bir hücumdan qaçınmaq üçün astmatiklər üçün istifadə edilməsi tövsiyə edilmir. Soğandan çox istifadə etməyin, çünki həzm orqanlarını qıcıqlandıra bilər, mədə suyunun turşuluğunu artıra bilər və ürəyin işinə mənfi təsir göstərə bilər.
