Çovdar çörəyi, çovdar və ya deyildiyi kimi çörək mayası hazırlamaq üçün. Çovdar unu və suyu ənənəvi olaraq başlanğıc mədəniyyətini hazırlamaq üçün istifadə olunur. Yemək resepti olduqca sadədir, lakin çox vaxt və bəzi şərtlərə uyğunluq tələb olunur. Başlanğıc kültüründə mikroorqanizmlərin əlverişli böyüməsi üçün qida maddələrinin olması zəruridir - bunlar un, su və hava və uyğun bir mühitin yaradılması - müəyyən bir temperaturdur.
Vacibdir
-
- 3 stəkan çovdar unu
- 3 stəkan su
Təlimat
Addım 1
Unu ələyin.
Addım 2
1 stəkan unu 1 stəkan ilıq su ilə qarışdırın.
Addım 3
Qarışığı böyük bir qaba tökün, mayanın həcminin 4-6 dəfə artacağını nəzərə alaraq 3 litrlik bir qabdan istifadə edə bilərsiniz.
Addım 4
Mayanın “nəfəs alması” üçün qabı cuna ilə örtün.
Addım 5
Qarışığı iki gün otaq temperaturunda saxlayın.
Addım 6
2 gündən sonra 1 stəkan unu bir stəkan su ilə qarışdırın.
Addım 7
Qarışığı mayalanmış maya ilə qarışdırın, yaxşıca qarışdırın.
Addım 8
Başqa bir gündən sonra qalan unu su ilə qarışdırın.
Addım 9
Bir gündə maya hazırdır və çörək bişirmək üçün istifadə edilə bilər.
Addım 10
Yaxşı bir maya başlanğıcının xarakterik bir turş qoxusu, bərabər toxuması və köpüklənməsi var.
