Karides ətində omeqa-3 çox doymamış yağ turşuları, yod, sink, kükürd, kalsium, kalium, maqnezium var. Bu incəliyin faydaları zülal baxımından çoxdur, lakin az yağlıdır və karbohidratsızdır. Pəhrizdə olanlar üçün karidesin pəhrizə daxil edilməsi tövsiyə olunur. Hətta orucda yeyə bilərlər. Bir çox pivə sevən, karidesləri köpüklü bir içki üçün ən yaxşı qəlyanaltı hesab edirlər.
Tutulduqdan dərhal sonra adi karideslər göyərtədəki böyük qaynar su qablarına tökülür, bir neçə dəqiqə qaynadılır və yalnız sonra dondurulur. Mağazalarda paketlərdə və ağırlıqda karides tapa bilərsiniz. Çantadakı rəqəmlər karidesin ölçüsünü (kalibrini) göstərir. 90/120 gördünüzsə, qarşınızda kiloqram başına 90 ilə 120 ədəd arasında olan ən kiçik karides var. Rusiya, Ukrayna, Belarusiya və keçmiş SSRİ-nin digər ölkələrindəki mağazalara gətirilən kral və pələng karidesləri ən çox xüsusi təsərrüfatlarda yetişdirilir. Karidesin ölçüsü və mənşəyindən asılı olmayaraq, çox tez bişirildiklərini unutmamalısınız. Uzunmüddətli istilik müalicəsi sözün əsl mənasında bütün qidaları öldürür və ətləri dadsız və sərt edir.
Pivə karidesini hazırlamaq üçün onlarla yol var. Məsələn, qızardıla bilər. Alınan karidesləri defrost edin. Bir tavanı əvvəlcədən qızdırın, üzərinə az miqdarda karides qoyun, duz edin və 2-3 dəqiqə gözləyin. Duz, karidesin axıdılan son suyundan imtina etməsinə səbəb olacaqdır. Sonra karidesləri zeytun yağı və ya günəbaxan yağı ilə bir tavaya tökün, şüyüd və qara bibər ilə çiləyin. Karides qızarana qədər 3-5 dəqiqə bişirin. Xidmətə başlamazdan əvvəl bişmiş qızardılmış karidesin üzərinə yarım limonun suyunu tökün.
Karideslər sarımsaqla qovrulduqda çox dadlı olur. İsti bir qızartma qaba bitki yağı tökün, qabığa 300-400 qram karides tökün. Duz və istiot ilə mövsüm. Karidesləri 1 ilə 2 dəqiqə bişirin. Karidesləri atın və üzərinə 2-3 diş doğranmış sarımsaq və qurudulmuş və ya təzə şüyüd əlavə edin. 3-4 dəqiqə daha bişirin.
Xidmətdən əvvəl qızardılmış karidesləri quru kağız dəsmalın üstünə bir neçə dəqiqə qoymaq yaxşıdır ki, artıq yağ əmilir.
Pivə üçün karides eyni pivədə bişirilə bilər. Karidesləri bir tencereye tökün, onları duz edin, duz, istiot, dəfnə yarpağı, qərənfil, şüyüd və cəfəri əlavə edin. Bütün bunları 1 stəkan hər hansı bir pivə ilə tökün və qaynadın. Sonra odunu azaldır və karidesləri 2-3 dəqiqə bişirin.
Bibərlə bişirilmiş karideslər çox ədviyyatlı və ədviyyatlıdır. Tencereye lazımlı miqdarda karides tökün, bir paket yağın üçdə birini əlavə edin. Duz, dəfnə yarpağı, quru mixəklər, şüyüd əlavə edin. Dərinizlə birlikdə incə doğranmış bir limonu tavaya ata bilərsiniz (miqdarı karidesin kütləsindən asılıdır). Bu bişirmə metodunda əsas ədviyyat bibərdir. Adi qara bibərə əlavə olaraq karidesə bir az isti çili və ya adi qırmızı (isti) bibər əlavə edin. Bəzən qarışdıraraq 2-3 dəqiqə bişirin. Bibər və kərə yağı birləşməsi karides ətini eyni zamanda həssas və ədvalı edəcəkdir.
Bilirdinizmi ki, 1 kiloqram adi krevet (70/90 kalibrli) eritsəniz, təxminən 450 qram əldə edirsiniz. Başları ayırıb qabığını götürsəniz, yalnız 110-140 qram ət qalacaq.
Mikrodalğalı sobada dadlı karides. Bu üsul qonaqların gözlənilmədən gəldikləri üçün yaxşıdır və sobada durmağa vaxt yoxdur. Dondurulmuş karidesləri bir süzgəcə atın, bütün buz əriyənə qədər isti suyun altında yuyun, suyun boşalmasına icazə verin. Karidesləri bir şüşə qaba, duz və istiota qoyun, göyərti və bir az kərə yağı əlavə edin. Qapaq və mikrodalğalı soba. 10 dəqiqə bir taymer qurun. Karides yemək bişirərkən stəkan almağa, pivə tökməyə və dostlarınızı masaya dəvət etməyə vaxtınız olacaq.
