Kartof və kıyılmış toyuqlu bir rulon həm böyükləri, həm də uşaqları məmnun edəcək tam bir səhər yeməyi və ya nahardır. Hazırlamaq və bişirmək çox asandır.
Kartof qatının tərkib hissələri:
- 1 kq kartof;
- 2 diş sarımsaq;
- 20 q kərə yağı;
- 3 bibər;
- duz.
Kıyılmış ət üçün maddələr:
- 0,5 kq doğranmış toyuq;
- 2 xörək qaşığı soya sousu
- yaşıl soğan;
- soğan.
Əlavə maddələr:
- 2 düzbucaqlı pide çörəyi;
- 1 xörək qaşığı soya sousu
- 2 xörək qaşığı yağlı xama;
- toz üçün susam toxumu.
Hazırlanması:
- Kartofu soyun, yumuşaya qədər qaynatın, bir az duz əlavə edin, əzin, kərə yağı ilə dondurun və sərinləyin.
- Soğanı yuyun, soyun və orta kublara kəsin.
- Kıyılmış əti bir qaba qoyun, çəngəllə əzin. Üzərinə doğranmış soğan və soya sousu əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. İstədiyiniz təqdirdə kıyılmış ət duzla dadına baxa bilər və lazım olduqda duz əlavə edin.
- Bir qabda xama soya sousu ilə qarışdırın və qarışdırın.
- Masanın üstünə bir pide çörəyi səpin. Pide çörəyinin yarısını bir silikon fırça istifadə edərək xama və soya kütləsi ilə yayırıq. Pide çörəyi ilə diqqətlə və tez işləməlisiniz, əks halda islanacaq və yırtılacaq.
- Yağlanmış hissəyə kartof püresi çəkin və pide çörəyinin hər tərəfində sərbəst kənarları qoyaraq hamarlayın. Pürənin üstünə bir qat kıyılmış ət çəkin və onu hamarlayın.
- İçlikdən başlayaraq sürətlə yığın.
- Yaranan rulonun üst hissəsini xama və soya kütləsi ilə yayırıq.
- Yağlanmış kartof rulonunu başqa bir pide çörəyinə bükün, yeməli kağıza və xəmir qabına qoyun, yenidən yağlayın və susam toxumları ilə çiləyin.
- Çörək qabının tərkibini sobada qoyun və 10 dəqiqə 200 dərəcə istilikdə qızartın.
- Bu müddətdən sonra sobanı 20-30 dərəcə bişirməyə davam edərək sobadakı istiliyi 150 dərəcəyə endirin. Bu müddət ərzində rulonun içərisindəki kıyılmış ət bişirilməlidir. Pişirmə müddətləri təxmindir, çünki hər bir sobanın nəzərə alınması lazım olan öz xüsusiyyətləri var.
- Yarım saatdan sonra rulonu sobadan götürün, bir az su ilə yağlayın, dəsmal ilə örtün və 5 dəqiqə dayana.
- İsti rulonda qabıq xırtıldayan və soyuq rulonda yumşaq olacaq. Buna görə, isti bir rulonu mixəkli bir bıçaqla, soyuq bir də adi bir bıçaqla kəsməlisiniz.
