Oruc yüngül yeməklərdən imtina etməyi əhatə edir. Müəyyən bir yemək növündən istifadə edə bilmirsinizsə, Orucda nə bişirilir? Yağsız tərəvəz yeməkləri hazırlayın. Arıq bir yeməyin sonunda sağlam bir rus içkisi - sbiten içə bilərsiniz.
Qoz ilə çuğundur salatı
Sizə lazım olacaq:
- çuğundur - 2 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- reyhan - 1 dəstə;
- qoz ləpələri - yarım stəkan;
- bitki yağı - 1 osh qaşığı. l.;
- dadmaq üçün duz.
Hazırlıq
Çuğunduru yuyun. Bir tencereye soyuq su tökün, qaynatın və çuğunduru aşağı salın. Çuğunduru yavaş atəşdə təxminən 1, 5 - 2 saat bişirin. Soğanları soyun, soyuq su ilə yuyun və yarım halqalara xırda doğrayın. Əvvəlcədən qızdırılan bir qabda soğanları günəbaxan yağına qovurun.
Çuğunduru soyun, qaba bir sürtgəcdən keçirin və qızardılmış soğan ilə tavaya əlavə edin. Duz edin, qarışdırın və soğanla bir az qızardın. Sonra reyhan göyərti (yalnız yarpaqları götürün) və qoz ləpələrini qarışdırıcıya doğrayın və ya bıçaqla kəsin. Qızardılmış çuğunduru və soğanı ocaqdan götürün, sərinləyin, doğranmış göyərti və qoz-fındıq əlavə edin. Xidmətə başlamazdan əvvəl qoz ilə bəzəyin və limon suyu ilə çiləyin.
Kartof rulosu
Sizə lazım olacaq:
- kartof - 6 ədəd;
- hindistan cevizi lopa - 2 osh qaşığı. l.;
- susam toxumu - 2 osh qaşığı. l.;
- cəfəri və ya kişniş - 1 dəstə;
- dadmaq üçün isti qırmızı bibər;
- şəkər - 0,5 çay qaşığı;
- duz 0,5 çay qaşığı;
- un - 200 q;
- zerdeçal - 0,5 çay qaşığı;
- bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.;
- su - 100 ml.
Hazırlıq
Rulo üçün içlik hazırlayaq. Kartofu yuyun, soyun və duzlu suda qaynatın. Kartof hazır olduqda suyu boşaltmalı, kartof püresi içərisinə çəkib hindistan cevizi lopa, bir az isti qırmızı bibər, bir az şəkər və duz və xırda doğranmış göyərti əlavə etməlisiniz. Püresi sərinləyin.
İndi rulon üçün xəmir hazırlayaq. Böyük bir qabda unu qarışdırın, duz, zerdeçal, bitki yağı əlavə edin və tədricən isti suya tökün. Xəmiri yaxşı yoğurun.
Xəmiri düz bir səthə 4 mm qalınlığında düzbucaqlı bir təbəqə halına gətirin. Soyuq dolguları bütün səthə yaydırın və qat ilə dolgu ilə rulonda gəzdirin.
Rulou iti bıçaqla 1-2 sm enində dilimlərə kəsin və hər dilim bitki yağı içərisində 5 dəqiqə qızardıncaya qədər bir dəfə döndərin.
Sbiten
Sizə lazım olacaq:
- su - 1 l.;
- bal - 150 q;
- şəkər - 150 q;
- qərənfil, darçın, zəncəfil, hil - hər biri 15 q;
- dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
Hazırlıq
Balı su ilə qarışdırın və 20 dəqiqə qaynatın, ədviyyat əlavə edin və 5 dəqiqə daha qaynadın. İndi yandırılmış şəkər hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün bir tencereye 1 osh qaşığı tökün. l. su və 3 osh qaşığı. l. şəkər, qarışdırın və şəkər karamelləşənə qədər qızdırın. İçkini süzün və üzərinə yanmış şəkər əlavə edin.
