Evdə hazırlanan pendir, özünüz edə biləcəyiniz ləzzətli bir süd məhsuludur. Pul qazanmanıza kömək edə biləcək çox sayda pendir resepti var.
Vacibdir
- Evdə hazırlanmış pendir hazırlamaq üçün:
- - 1 kq kəsmik;
- - 2 osh qaşığı. l. kərə yağı;
- - 4 osh qaşığı. l. çörək soda;
- - 2 çay qaşığı incə duz;
- - ədviyyat (şüyüd, kimyon və s.);
- - tava;
- - ət dəyirmanı (grater).
- Keçi pendirini hazırlamaq üçün:
- - 3 litr keçi südü;
- - 100 qr limon suyu;
- - 2 osh qaşığı. l. duz;
- - ədviyyat (dadına görə);
- - tava;
- - süzgəc;
- - cuna.
Təlimat
Addım 1
Təzə kəsmik pendirini bir ət dəyirmanı ilə gəzdirin və ya incə bir sürtgəcdən keçirin. Rəndələnmiş kəsmiki bir qazana qoyun və ocağın üstünə qoyun. 2 osh qaşığı. l. Kəskinin səthinə soda bərabər şəkildə sürün.
Addım 2
Kütləni davamlı qarışdıraraq yavaş odda bişirin. Pendir hazırlanarkən zərdab görünməlidir: görünən kimi tavanı qapaqla örtün və istidən götürün.
Addım 3
Zərdabı götürün və məhsul tamamilə soyuyana qədər bir müddət buraxın. Bəzi hallarda zərdab əmələ gəlmir, daha sonra kəsmikə 2 xörək qaşığı əlavə etmək lazımdır. l. qalan resept masa duzu və qalınlaşana qədər isidin.
Addım 4
Kərə yağı əridib məhsula tökün, dadını yaxşılaşdırmaq üçün duz əlavə edin, həmçinin istədiyiniz ədviyyatları (zirə, şüyüd və s.) Bundan sonra yenidən atəşə qoyun və qalınlaşana qədər bişirin. Pendirin hazırlığını homojen bir qalın kütlə meydana gətirərək təyin edə bilərsiniz.
Addım 5
Yaranan pendir kütləsini əvvəllər kərə yağı ilə yağlanmış bir qaba qoyun və sərin bir yerdə müəyyən bir yerə qoyun. Soyuduqdan sonra evdə hazırlanan pendir tamamilə yeməyə hazırdır.
Addım 6
Keçi pendirini hazırlamaq üçün keçi südünü atəşə qoyun və köpüklər görünməyə başlayana və süd köpüklənənə qədər qızdırın. Bundan sonra ocaqdan götürün və reseptə görə maya kimi istifadə olunan limon suyunu əlavə edin. Limon suyu aşağıdakı nisbətdə istifadə olunur: 1 litr keçi südünə 1/3 stəkan limon suyu əlavə edin.
Addım 7
10 dəqiqə gözləyin, bu müddət ərzində süd şirənin təsiri altında qıvrılmalıdır. Nəticədə çıxarılan məhsulu süzgəcdə düzülmüş bir neçə təbəqə səthindən süzün. Pendirin qalan hissəsini dəzgahda düyünlə bağlayın və tavanın üstündən boşaltmaq üçün asın.
Addım 8
Bir qaba tülbentdən pendir qoyun və dadına görə duz və ədviyyat əlavə edin, qarışdırın. Pendir soyuducuda saxlanılır və misilsiz bir ləzzət yaratmaq üçün xidmət etməzdən əvvəl bir saat soyuducudan çıxarılır. Keçi pendir yüngül şərablar, köftələr, souslar, pizza və hər cür qəlyanaltı üçün idealdır.
