Dzadziki sousu çox məşhur bir Yunan sousudur, demək olar ki, hər Yunan ev xanımı zaman zaman hazırlayır. Sos adının digər variantları tzatziki və ya tzatziki. Sosda təbii Yunan qatığı, təzə xiyar, sarımsaq və göyərti var. Sous tez hazırlanır, çox incə yay ətri, təzə dadı var.
Vacibdir
- - 500 q qalın Yunan sousu və ya az yağlı xama;
- - 2 təzə xiyar;
- - 4 diş sarımsaq;
- - 4 osh qaşığı. xörək qaşığı zeytun yağı;
- - 2 osh qaşığı. qaşığı limon suyu;
- - qara bibər, duz, şüyüd.
Təlimat
Addım 1
Xiyarları yuyun, soyun, sürün. Tülbentə qoyun, sousun ona görə həddindən artıq maye olmaması üçün diqqətlə bütün suyunu çıxarın. Rəndələnmiş xiyarlara bir az duz əlavə edib suyu əl ilə sıxmaq olar - istədiyiniz kimi. Limondan suyu sıxın, təxminən 2 xörək qaşığı lazımdır.
Addım 2
Dərin bir qaba az yağlı xama və ya qalın yunan qatığı qoyun, xiyarları ora qoyun. Sarımsaq dişlərini soyun, yuyun, sarımsaq dişindən sousa keçin. Şüyüd durulayın, qurudun, doğrayın. Sousa əlavə edin. Limon suyu, zeytun yağı, bibər, dadına görə duz tökün. Hərtərəfli qarışdırın, ən azı yarım saat sərinləmək üçün soyuducuya qoyun.
Addım 3
Hazır Dzadziki sousu tez-tez daldırma sousu olaraq çörək və tərəvəz ilə verilir, eyni zamanda qızardılmış balıq və ət üçün də uyğundur. Onlar qaynadılmış yumurta və ya pomidor ilə doldurula bilər və ya sadəcə çörəyin üzərinə yayılaraq səhər yeməyinə verilə bilər. Sousu şənlik süfrəsi üçün də uyğundur, Yeni il masasında belə uyğun olacaq, çünki qışda menyuda çox sayda yay maddəsi var! Hazır sous soyuducuda üç gündən çox olmayaraq saxlanılır.
