Donuz yağı qiymətli yüksək kalorili bir məhsuldur. Bədənin düzgün işləməsi üçün lazım olan bir çox amin turşusu, vitamin, iz elementi var. Duzlu donuz, raf ömrünü artıracaq və sendviçlər üçün ləzzətli bir maddə əldə edəcəkdir.
Vacibdir
-
- 2 kq donuz yağı;
- 800 q duz;
- 0,25 xörək qaşığı reyhan;
- 0,25 xörək qaşığı şerbetçiotu-süneli;
- 1 dəfnə yarpağı;
- 4 diş sarımsaq;
- 1 xörək qaşığı üyüdülmüş qara bibər;
- 1 xörək qaşığı üyüdülmüş qırmızı bibər.
Təlimat
Addım 1
Bir parça donuz yağı alın. Təzə, ağ, kəsikdə çəhrayı rəngli bir rəng olmalıdır. Ehtiyatlı ol! Sarımsı bir rəngə sahib olan donuz əti, duzlandıqdan sonra xoşagəlməz bir dad əldə edəcəkdir.
Addım 2
Donuzu soyuq axan suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə qurulayın.
Addım 3
Donuz yağını duzlamaq üçün bir qarışıq hazırlayın. Bunu etmək üçün qaba qaya duzu götürün və quru reyhan, şerbetçiotu-süneli və ya istədiyiniz ədviyyatlarla qarışdırın. Donuz əti, barbekü, ət yeməkləri üçün hazır qarışıqları ala bilərsiniz. Tərxun, kimyon, keşniş əlavə edə bilərsiniz.
Addım 4
Duz və ədviyyatlara doğranmış dəfnə yarpaqları əlavə edin.
Addım 5
Donuz ətini 6-7 sm ölçüdə kəsin.
Addım 6
Turşu qarışığını geniş bir qaba tökün. İçərisinə bir donuz donuz qoyun və hər tərəfdən duzlama qarışığı ilə yaxşıca sürtün. Bütün parçaları bu şəkildə duzlayın.
Addım 7
Plastik qabı selofanla düzün, ucları qabın kənarlarına bir az asılsın.
Addım 8
Konteynerin altına bir az ədviyyəli duz səpin və duz ilə sürtgəcdən keçirilmiş donuz piyini sıx şəkildə qoyun.
Addım 9
Bir sıra donuz yağını duz ilə səpin və ikinci cərgə yağını üstünə qoyun. Duz ilə çiləyin və o da. Donuz piyini həddindən artıq duzlamaqdan qorxmayın. Lazım olduğu qədər duz alacaq.
Addım 10
Qapağı qaba möhkəm qoyun və soyudun. Yağ 2 həftə ərzində duzlu olacaqdır.
Addım 11
İki həftə sonra torbadan bir neçə donuz donuzunu çıxarın. Bəzilərini qırmızı üyüdülmüş bibərlə, bəzilərini qara ilə, bəzilərini rəndələnmiş sarımsaqla sürtün. Donuzu ayrı çantalara qoyun və havanı onlardan azad edin. Donuz yağını soyuducuda sıx bağlanan torbalarda saxlayın. Unutmayın ki, sarımsaq ilə sürtgəcdən keçirilmiş donuz əti bibərlə sürtüləndən daha pis saxlanılır.
Addım 12
Duzlu donuz əti nazik dilimlərə kəsin və isti qaynadılmış kartof ilə süfrəyə verin. İstəsəniz masaya horseradish, adjika, xardal qoyun.
