Tərəvəzli lazanya, İtalyan mətbəxinin bir yeməyidir. Xəmir qatından və sousa batırılmış tərəvəz dolğusundan ibarətdir. Bu həm gündəlik nahar, həm də şam yeməyini, həm də bayram ziyafətini bəzəyə bilən incə, şirəli və qeyri-adi dadlı bir yeməkdir.
Vacibdir
-
- Test üçün:
- 600 q bərk buğda unu;
- 3 yumurta;
- 50 ml zeytun yağı;
- 100 ml soyuq su;
- duz.
- Doldurma üçün:
- 1 böyük soğan;
- 1 diş sarımsaq;
- 3 böyük pomidor;
- 2 yerkökü;
- 1 bolqar bibəri;
- 1 kiçik tərəvəz iliyi;
- 100 g qarğıdalı;
- təzə otlar;
- bitki yağı;
- duz
- ədviyyat.
- Sos üçün:
- 200 g ağır krem;
- 50 q kərə yağı;
- 1 osh qaşığı. ət suyu;
- 200 qr işlənmiş pendir;
- bıçağın ucundakı üyüdülmüş muskat;
- 1 osh qaşığı un.
- duz.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə lazanya üçün bütün maddələri hazırlamalısınız. Xəmiri mağazadan almaq olar, amma özünüz hazırlamaq daha yaxşıdır. Unu bir ələkdən dərin bir qaba atın. Yumurtaları unla birləşdirin.
Addım 2
Sonra zeytun yağı və su əlavə edin. Yüngülcə duz edin və sərt xəmir yoğurun. Plastik qabığa bükün və otaq temperaturunda 25-30 dəqiqə qoyun.
Addım 3
Sonra xəmiri 3 hissəyə bölün. Onları təxminən 1,5 millimetr qalınlığında nazik təbəqələrə bükün və çörək qabınıza sığacaq şəkildə düzbucaqlı şəklində kəsin. Bir dəsmal ilə örtün və bir az qurudun.
Addım 4
Bu vaxt içlik hazırlayın. Soğanı yarım üzüklərə kəsin. Pomidor, balqabaq, yerkökü, bolqar bibəri - kiçik kublar şəklində. Sarımsağı və otları incə doğrayın.
Addım 5
Bir tavada bitki yağı qızdırın. İçindəki soğanları sote edin. Sonra yerkökü, pomidor, bolqar bibəri, kabak və sarımsaq ilə mərhələlərlə qarışdırın. Tərəvəzləri yavaş atəşdə 10-15 dəqiqə bişirin.
Addım 6
Sonra dadmaq üçün duz edin, ədviyyat, doğranmış göyərti və qarğıdalı əlavə edin. Sobanı söndürün, içlik dəmlənsin və bir az soyudun.
Addım 7
Sousu hazırlayın. Kərə yağı bir tencerede əridin. İçindəki unu qızartın. Bulyon tökün. Hər şeyi yaxşı qarışdırın və 5 dəqiqə yavaş odda bişirin. Duzdan sonra muskat, pendir və qaymaq əlavə edin. Sosu hamar bir tutarlılığa gətirin və kənara qoyun.
Addım 8
Lazanya hazırlanmasında növbəti addım xəmiri birləşdirmək və doldurmaqdır. Bir qat xəmir bişirmə qabına qoyun, üzərinə az miqdarda dolğu bərabər qat qoyun. Beləliklə, bir neçə "mərtəbə" düzəldin.
Addım 9
Sonra sousu səxavətlə lazanya üzərinə tökün. 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada 40-45 dəqiqə bişirin. Sonra yeməyi sobadan çıxarın, təmiz bir dəsmal ilə 10-15 dəqiqə örtün. İndi lazanyanı kiçik hissələrə bölüb süfrəyə verə bilərsiniz.
