Lazanya incə xəmir qatından, ətdən və qaymaqlı pomidor sousundan hazırlanan doyurucu "pasta" dır. Yeməyin vətəni günəşli və qonaqpərvər İtaliyadır, ancaq digər millətlərin reseptləri arasında bu fenomenə istinadlar tapa bilərsiniz.
Klassik lazanya ət olmadan düşünülmür, amma bu gün daha çox və tez-tez bu yeməyi tərəvəz ilə bişirmək üçün reseptlər tapa bilərsiniz. Eyni zamanda, əsas tərkibi baxımından yemək, balqabaq kürüsünə çox oxşayır. Məsələn, sadə bir tərəvəz lazanya aşağıdakı qidalarla hazırlanır:
- 1 balqabaq;
- 2-3 badımcan;
- 2-3 pomidor;
- 1-2 yerkökü;
- 2-3 bolqar bibəri (çox rəngli edə bilərsiniz);
- 0, 5 qaşıq qaşığı. süd;
- 200 q pendir;
- 1 osh qaşığı. l. kərə yağı;
- 1 osh qaşığı. l. un;
- 1 osh qaşığı. l. Günəbaxan yağı;
- lazanya vərəqələri - 15 ədəd;
- duz, istiot və ədviyyat - dadına görə.
Bütün tərəvəzləri orta ölçülü kublara kəsin və duz, istiot və digər qatqılardan istifadə edərək 10 dəqiqəlik bir tavada bişirin. Bişmiş tərəvəzləri, ətirli südlü bir ləzzətlə qarışığı zənginləşdirmək üçün kremlə (2-3 xörək qaşığı) süzmək olar.
Yağlanmış bir çörək bişirmə qabına bir neçə lazanya yarpağı və sonra üzərinə bir az bişmiş tərəvəz qoyun.
Əvvəlcədən hazırlıq tələb etməyən hazır xəmir təbəqələrindən istifadə edə bilərsiniz və ya əlavə olunmuş təlimatlara uyğun olaraq bişmədən əvvəl suda bişirilməli olan bir pasta istifadə edə bilərsiniz.
Hamı və tərəvəzlər arasında oxşar maddələr bütün maddələr formalaşana qədər alternativ olun. Yeməyi 2-3 vərəqlə örtün və üzərinə rəndələnmiş pendir səpin. Lazanyanı 180 ° C-də təxminən bir saat bişirin. Çarşaf lazanya üçün qaynadılırsa, pişirmə müddəti 30-40 dəqiqə çəkir.
Şirəli yemək üçün kərə yağı, süd və unla sous hazırlayın. Süzülmüş unu əridilmiş kərə yağına tökün və sonra yavaş-yavaş süd tökün. Sousu daim qarışdırın, qaynadıb qalın xama vəziyyətinə gətirin. Yaranan qarışıq ilə hər lazanya yarpağını yağlayın və sonra bitki qarışığını yayın.
Baharatlı, ləzzətli lazanya üçün sərt və duzlu pendirlərdən istifadə edin.
Müxtəlif ədviyyatlar həm tərəvəzə, həm də sousa əlavə edilə bilən resepti şaxələndirməyə kömək edəcəkdir. Ən çox isti bibər, hindistan cevizi, şüyüd, cəfəri, reyhan, hil, zerdeçal, kekik və dadlı alınır. Ənənəvi olaraq tərəvəzlərə əlavə edilməli olan bir stəkan ağ şərab da qadağan deyil.
Tərəvəz lazanya reseptinə balqabaq, brokoli, gül kələm də əlavə edə bilərsiniz və ya yeməyi yaşıl lobya (yayda qulançar ilə əvəz etmək olar) və sürtgəcdən keçirilmiş şirin balqabaqdan istifadə edərək hazırlaya bilərsiniz. Sizə lazım olacaq:
- 300 q lobya;
- 300 ml% 10 krem;
- 150 q pendir;
- 150 qr soyulmuş balqabaq;
- lazanya üçün 8-10 vərəq;
- 2 bolqar bibəri;
- 1 kök;
- kərə yağı və günəbaxan yağı;
- dadmaq üçün ədviyyat.
Tərəvəzləri azca bişirin, sonra lobya əlavə edin və yarım bişənə qədər qaynadın, lazım olduqda su əlavə edin. Yağlanmış bir yeməyin üzərinə əvvəlcə bir xəmir qatını, sonra tərəvəzi qoyun və yeməyin bütün maddələri bitənə qədər prosesi təkrarlayın. Üstünü kremlə çəkin və folqa ilə örtün. Təxminən yarım saat 200 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobada bişirin və sonra sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin və qızıl qəhvəyi qabıq görünənə qədər bir müddət qaynadın.
