Bu göbələk şorbası ürəkaçan, aromatik və ağızdan sulandırıcı olur. Kök köftələrindən və ya qaynadılmış ətdən ət bulyonunun olması halında resept xilaskar olacaq. Bir az göbələk və kartof gnocchi - nahar üçün ilk yemək hazırdır.
Vacibdir
- Şorba üçün:
- - 2 litr ət suyu;
- - 350 q şampinon;
- - 3, 5 osh qaşığı. l. bitki yağı;
- - 1 osh qaşığı. l. un;
- - bir çimdik hindistan cevizi;
- - bir az üyüdülmüş qara bibər;
- - bir az duz;
- - bir az şüyüd;
- - 100 q xama.
- Gnocchi üçün:
- - 4 kartof;
- - 2 osh qaşığı. l. un;
- - 0,5 çay qaşığı duz.
Təlimat
Addım 1
Kartofları yaxşı yuyun, formasında təxminən 20 dəqiqə bişirin. Hazır kartofları soyudun və soyun.
Addım 2
Mənim şüyüd. Unu süzün (tercihen bir neçə dəfə).
Addım 3
Şampinonları yuyuruq və dilimlərə kəsirik (kublara kəsə bilərsiniz - dadına görə). Göbələkləri əvvəlcədən qızdırılmış bir qaba qoyun və onlardan mayeni buxarlandırın.
Addım 4
İncə üç soyulmuş kartof. Rəndələnmiş kartof kütləsini ələnmiş unla birləşdirin, elastik və yapışmayan xəmir yoğurun. Bir az duz edin və top düzəldin.
Addım 5
Göbələklərə 1 osh qaşığı tökün. bir qaşıq bitki yağı, yüngül qırmızıya qədər qızartmağa davam edin.
Addım 6
Qızardılmış göbələkləri ət suyu olan bir tencereye köçürürük, orta istidə bişirin.
Addım 7
Xəmiri 4 hissəyə bölün. Hər bir hissəni nazik bir kolbasa (təxminən 2 sm diametrdə) bükün. Hər kolbasa santimetr qalınlığında yuyuculara kəsdik. Yuyucuları mərkəzdə əzirik.
Addım 8
Qızardılmış göbələklərin altından qovurma qabına iki xörək qaşığı bitki yağı tökün və bir qaşıq un qızartın. Qarışdırın, bibər və bir çimdik hindistan cevizi ilə qarışdırın. İki bulyon əlavə edin və hamar olana qədər bişirin. Nəticədə kütləni şorba ilə bir qazana köçürün, qarışdırın.
Addım 9
Şorba hazır olandan iki dəqiqə əvvəl, kartof gnocchi bir qazana qoyun, dadına görə duz. Şorba qaynasa, atəşi aşağı endirin, onda gnocchi qaynar. Şorba hazırdır, istidən çıxarın və beş dəqiqə dəmləmək üçün buraxın. Şorba porsiyonlu stəkanlarda verin, şüyüd ilə çiləyin. Şorba ilə xama verin.
