Evdə hazırlanan tortlar nahar üçün əla bir qəlyanaltı və ya əsas yeməkdir. Mayasız, şişmiş və ya maya xəmirindən istifadə edərək yağda qızardıla bilər və ya sobada bişirilə bilər. Həm səmimi həm də şirin qeyri-adi dolguların istifadəsi, müxtəliflik qatmağa kömək edəcəkdir.
Pasta bişirməyin xüsusiyyətləri
Pies istənilən xəmirdən hazırlana bilər - özünüz hazırlaya və ya mağazada ala bilərsiniz. Qızardılmış tortlar mayasız və ya turş xəmirdən hazırlana bilər; çörək bişirmək üçün maya və ya xəmir xəmirlərindən istifadə edin. Tortları çox böyütməyin - kiçik əşyalar daha gözəl görünür və daha yaxşı bişirilir.
Xəmiri xırda xəmirlərə bölün və sonra yuvarlaq bir tırtılla düz tortlara düzün. Doldurmağı hər birinin ortasına qoyun və kənarlarını yumşaq bir şəkildə çimdik. Bişmiş tortlar yarı açıq hala gətirilə bilər, qızardılmışların daha etibarlı bir yerdə tutulması lazımdır. Mayalı xəmir tortlarını bişirməyi planlaşdırırsınızsa, bir xörəyin üzərinə qoyun və dayandıqdan sonra buraxın. Məhsulları 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobada bişirin. Qızardılmış qəhvəyi qədər qızardılmış bitki yağı ilə tortları qızartın.
Bişmiş tortları qırmızı rəngə çevirmək üçün sübut etməzdən əvvəl səthini su ilə döyülmüş yumurta ilə fırçalayın.
Orijinal pasta dolguları üçün təriflər
Kartof və göbələk doldurulması
Dadlı kartof və duzlu göbələk doldurulması etməyə çalışın - həm sobada bişmiş, həm də maya xəmirindən hazırlanmış qızardılmış piroqlara uyğundur.
Sizə lazım olacaq:
- 3 kartof;
- 250 g duzlu göbələk;
- 1 soğan;
- qızartmaq üçün bitki yağı;
- duz;
- təzə üyüdülmüş qara bibər.
Kartofu bir fırça ilə yaxşıca yuyun, qaynadın və sərt püresi halına gətirin. Turşu göbələk bankasını boşaltın. Soğanı xırda doğrayın və isti bitki yağına qovurun. Sonra doğranmış göbələkləri soğana əlavə edin və 5 dəqiqə daha qızartın. Qızartma kartof püresi ilə birləşdirin, dadına görə duz və istiot əlavə edin. Doldurmanı sərinləyin və köftələri düzəltməyə başlayın.
Yaşıl içlik
Yayda təzə göyərti içərisindən vitamin doldurulmuş tortlar bişirə bilərsiniz. Hər hansı bir ədviyyatlı otdan istifadə olunacaq - şüyüd, cəfəri, cilantro, kərəviz, yaşıl soğan. Bitkiləri yaxşıca yuyun, bir dəsmalın üzərinə qurulayın, sonra incə doğrayın və dərin bir qaba qoyun. Qarışığı bir neçə xörək qaşığı bitki yağı ilə duzlayın və bir ovuc nar toxumu əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın - vitaminli yay doldurulması hazırdır.
Nar toxumları az miqdarda seyreltilmiş limon turşusu ilə əvəz edilə bilər.
Sorrel doldurulması
Yayın əvvəlində turş yarpaqları ilə şirin tortlar bişirmək olar - dadı bir az alma yarpaqlarına bənzəyir. Yalnız gənc bitkiləri istifadə edin - köhnə yarpaqlar sərt və lifli olur.
Sizə lazım olacaq:
- bir dəstə cavan turşusu;
- dadına görə şəkər.
Turşu yarpaqlarını sapı ilə birlikdə yuyun və sonra kiçik parçalara ayırın. Dərin bir qabda otlar və şəkəri qarışdırın. Bu doldurulma, yağda qızardılmış maya xəmir tortları ilə yaxşı uyğunlaşacaqdır. Təzə dəmlənmiş çayla ilıq süfrəyə verin.
Fasulye doldurulması
Səmimi və qeyri-adi dolgu - qızardılmış lobya. Belə məhsullar duzlu və şirin ola bilər. Şirin versiyaya üstünlük verirsinizsə, fasulyəyə xırıltı və sarımsaq əvəzinə kərə yağı əlavə edin, sonra dadına görə şəkər əlavə edin. Pies turş və ya mayasız xəmirdən hazırlana bilər, onları sobada bişirmək daha yaxşıdır.
Sizə lazım olacaq:
- 1 stəkan ağ lobya;
- 100 qr yağ;
- 2 diş sarımsaq;
- duz.
Fasulye bir gecədə isladın və sonra duzlu suda yumşalana qədər qaynadın. Suyu boşaltın. Donuzu incə doğrayın və qızardılmış xırıltıları qoyaraq bir tavada əridin. Fasulye tavaya qoyun və yaxşı qarışdırın. Sarımsağı soyun, doğrayın və içlikə əlavə edin. Qarışığı dadmaq üçün duz edin, soyudun və köftələri doldurun.
