Çuğundur, saxlama zamanı faydalı xüsusiyyətlərini bir qədər itirən kök bitkisidir. Həkimlər onu hipertoniya, qan xəstəlikləri, mədə-bağırsaq traktından əziyyət çəkən insanlar üçün yeməyi məsləhət görürlər. Çuğundur xüsusilə qış beriberi, qrip epidemiyaları və kəskin respirator infeksiyalar zamanı faydalıdır. Bu kök tərəvəz turşuya qoyulur və salatlara əlavə olunur. Ondan dadlı və faydalı tərəvəz kürüsü bişirə bilərsiniz.
Vacibdir
-
- çuğundur - 0,5 kq;
- soğan - 2 ədəd;
- bitki yağı - 50 ml;
- tomat pastası - 3 qaşıq qaşığı. l;
- sarımsaq - 2-3 diş;
- duz
- bibər.
Təlimat
Addım 1
Çuğundur seçin. Tünd qırmızı olmalıdır. Ən yaxşı növlər Bravo, Bordo, Valenta, Misirdir. Bu çuğundurda qanda xolesterol səviyyəsini qoruyan və aterosklerozun inkişafına mane olan bir maddə olan faydalı antosiyanin daha çoxdur.
Addım 2
Çuğunduru yumşaq bir fırça ilə yuyun. Qalan yarpaqları çıxarın. Çuğundur yarı bişənə qədər bişirin. Çıxarıb soyuq su ilə tökün - təmizlənməsi çox asan olacaq.
Addım 3
Soğanı soyun və kublara kəsin. Tava içinə bitki yağı tökün. Yağ isti olduqda soğanı əlavə edin. Qızıl qəhvəyi qədər keçin.
Addım 4
Çuğunduru soyun. İncə bir sürtgəcdə və ya bir ət dəyirmanı ilə sürtün. Bu qarışığı tavaya əlavə edin. Zəif odda 5 dəqiqə birlikdə hər şeyi qovurmağa davam edin. Çuğunduru yanmamaq üçün qarışdırın. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin.
Addım 5
Çuğunduru içinə tomat pastası əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın və qapalı bir qapaq altında 5-7 dəqiqə daha qaynadın. Tomat pastası bir stəkan suyu ilə əvəz edilə bilər. Bu vəziyyətdə söndürmə qapağı açıq vəziyyətdə aparılmalıdır ki, artıq maye buxarlansın. Sarımsağı soyun və doğrayın. Onu kürüyə əlavə edin.
Addım 6
Bir kiçik təzə çuğunduru incə bir sürtgəcdən keçirin. Soyudulmuş kürüyə qoyun - daha çox "canlı" vitamin olacaq.
