Aromatik pomidor sousu ilə ən incə və yumşaq ədviyyatlı ət ev Türk mətbəxinin ənənələrinə uyğun olaraq hazırlanır.
Vacibdir
- 6 mal əti biftek üçün:
- - 1 osh qaşığı. bir qaşıq tomat pastası;
- - 1 osh qaşığı. bir qaşıq bibər pastası;
- - rozmarinin 2-3 qolu;
- - duz, qara bibər;
- - 2 osh qaşığı. isti su;
- - 1 osh qaşığı. bir qaşıq üzüm sirkəsi;
- - bir çimdik isti qırmızı bibər və kəklikotu (kekik).
Təlimat
Addım 1
Bütün şirəsi içəridə qalacaq və ət incə və dadlı olacağından şirəli olması üçün əti isti tavada hər iki tərəfə sürətlə qovurun. Ağır dibi olan bir tavanı güclü odun üstünə qoyun və bir az tüstülənməyə başlayana qədər (tavaya görə) 4-8 dəqiqə yaxşı qızdırın.
Addım 2
İsti tavaya bir az bitki yağı qoyun və ət parçaları əlavə edin. Qızıl qəhvəyi qədər yarım dəqiqə qızartın. Tərcümə edin və digər tərəfi qızartın.
Addım 3
Pomidor sousunu hazırlayın: bir stəkan isti suda seyreltilmiş pomidor və istiot pastasını əlavə edin və ətin daha həssas olması üçün üzüm sirkəsini əlavə edin. İsti su qəbul etmək vacibdir, çünki soyuq su əti sərtləşdirir.
Addım 4
Sote edilmiş biftekləri sobaya davamlı bir qaba qoyun. Duz, qara bibər əlavə edin, kəklikotu və isti qırmızı bibər ilə çiləyin, rozmarin dallarına atın.
Addım 5
Pomidor sousunu ətin üzərinə tökün. Qalan stəkanı isti suyun üstünə tökün. Üzərini folqa ilə örtün və 240 ° C-də 75 dəqiqə sobada bişirin. Üzüm sirkəsi yoxdursa, ət 90 dəqiqə bişirilməlidir. Təsiri eyni olacaq.
Addım 6
Suyu yaxşı mənimsəmək üçün bişmiş biftekləri çevirin. Yenidən folqa ilə örtün və isti bir sobada 10 dəqiqə dəmləyin. Servis edərkən sousu bifteklərin üzərinə tökün.
