Toyuq sürətli və asan yeməklər üçün yaxşı seçimdir. Toyuq göğsü qızartmaq, bişirmək və ya bişirmək üçün uygundur və əksər otlar və ədviyyatlar, göbələklər, tərəvəzlər və müxtəlif növ souslar ilə yaxşı uyğun gəlir.
Fırında göbələk və xama sousu ilə toyuq döşü
Bu reseptə görə hazırlanmış toyuq göğsü şirəli və ətirli olur. Yemək ləzzətli bir ailə yeməyi üçün idealdır.
Bu reseptdə şampinonlar göbələk kimi seçilir.
Sizə lazım olacaq:
- 2 orta toyuq döş;
- 1 stəkan nazik xama;
- 300 g təzə şampinonlar;
- Qızartmaq üçün 2 xörək qaşığı bitki yağı;
- 2 xörək qaşığı limon suyu;
- 2 diş sarımsaq;
- dadına görə duz və qara bibər.
Pişirmə proseduru:
Addım 1. 300 g təzə göbələk götürün, axan suyun altında yuyun. Bir az bitki yağı ilə bir tavada qovuraraq soymaq, dilimləmək və yarım bişirmək üçün bıçaqdan istifadə edin.
Addım 2. Dərini sümükdən ayrı, toyuq döşlərindən çıxarın.
Addım 3. Toyuğu duz və qara bibərlə bişirin. Çörək qabına qoyun. İstəyirsinizsə, kalıbın alt hissəsi folqa və ya perqamentlə doldurula bilər.
Addım 4. Ayrı bir qabda bir stəkan az yağlı xama limon suyu ilə qarışdırın.
Addım 5. Sarımsaq dişlərini bıçaqla əzin və ya sarımsaq presindən keçirin, xama-limon sousuna əlavə edin.
Addım 6. Göbələkləri toyuq ətinin üstünə qoyun, sousu hər şeyin üzərinə tökün.
Yeməyi sobada 160-180 ° C-də təxminən bir saat bişirin. Təzə və ya buxarlanmış tərəvəzlər toyuq göğsü üçün yaxşı bir yeməkdir.
Göbələk və pendir ilə xama ilə toyuq döş
Bu yeməyi hazırlamaq çətin deyil, hətta yemək bişirmək üçün yeni başlayan da onu idarə edə bilər.
Sizə lazım olacaq:
- 2 ədəd toyuq döş;
- 200 ml az yağlı xama;
- 400 g təzə şampinonlar;
- 2 diş sarımsaq;
- 1 təzə kəklikotu və ya ½ çay qaşığı qurudulmuş;
- 1 orta soğan;
- 100 q sərt pendir (gouda, parmesan və s.);
- dadına görə duz və qara bibər.
Addım 1. Göbələkləri yuyun və soyun. Sarımsağı və soğanı doğrayın.
Addım 2. Pendir incə bir sürtgəcdən keçirin.
Addım 3. Toyuq göğsünü kiçik kublar, duz və istiot şəklində doğrayın, orta istilikdə qızartın. Yeməyin sonunda sarımsaq əlavə edin.
Addım 4. Sous üçün soğanı qızardın, doğranmış göbələk, sarımsaq və kəklikotu əlavə edin. Hamısını bir stəkan xama ilə tökün və qaynadın.
Addım 5. Toyuq döşünü sousa qoyun və bir neçə dəqiqə bişirin.
Addım 6. Yeməyin sonunda, yeməyi sürtgəcdən keçirilmiş pendir ilə səpin, qabı qapaqla örtün və 2 dəqiqə saxlayın.
Xama pendir sousunda göbələk olan bu toyuq yeməyi makaron və ya düyü ilə yaxşı uyğun gəlir. Həm də təzə salat və ya buxarda hazırlanmış tərəvəzlər yan yemək kimi uyğundur.
Göbələkli xama-xardal sousunda toyuq döşü
Xama və xardalın birləşməsi tanış ev yeməyinə müxtəliflik qatacaqdır.
Sizə lazım olacaq:
- 4 toyuq sinəsi;
- 400 g şampinon;
- 100 qr yağlı xama;
- 50 q quru şərab;
- 2 xörək qaşığı Dijon xardal
- dadına görə duz və qara bibər.
Addım 1. Toyuq göğsünü və duzu duzlayın, yumurtaya qədər bir qabda hamısını qızartın.
Addım 2. Şampinonları soyun, doğrayın və qızartın.
Addım 3. Quru şərabı ayrı bir metal qaba tökün, mayenin yarısı buxarlanana qədər orta istidə saxlayın. Xardal, xama və kəklikotu əlavə edin. Bir neçə dəqiqə daha bişirin. Yeməyin sonunda göbələk əlavə edin.
Addım 4. Toyuq ətini boşqaba qoyun, göbələk ilə xama sousu ilə tökün.
İstiridyə göbələyi, xama və pırasa ilə toyuq döşü
Bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 2 ədəd toyuq döş;
- 50 q az yağlı xama;
- 200 g istiridye göbələyi;
- 75 q kərə yağı;
- 1 böyük soğan
- 1 osh qaşıq ağ şərab;
- 50 ml su;
- 4 ədəd pırasa;
- 1 çay qaşığı limon suyu;
- dadına görə duz və qara bibər.
Addım 1. Ağır dibli bir tavada 25 q kərə yağı əridin və bütün toyuq döşünü uzayın.
Addım 2. Soğanı soyun və incə doğrayın, toyuq ətinə əlavə edin. Ağ şərab tökün. Bir qaynadək gətirin.
Addım 3.50 ml su tökün, tavanı bir qapaq ilə örtün və 180 ° C-də 10-15 dəqiqə sobada qoyun. Toyuq döşünü çıxarın, folqa ilə sarın, kənara qoyun. Toyuq suyunu süzün və ikinci bir tavaya köçürün.
Addım 4. Toyuq suyunu bir qaynadək gətirin, doğranmış göbələk və pırasa əlavə edin, 1-2 dəqiqə bişirin. Xama əlavə edin və yenidən qaynatın.
Addım 5. Qarışdırın, toyuq döşünü uzatın. Duz, mövsüm, limon suyu ilə çiləyin.
Göbələk və xama ilə toyuq döşü
Sizə lazım olacaq:
- 4 ədəd toyuq döş;
- ½ fincan xama;
- 2 diş sarımsaq;
- 2 çay qaşığı zeytun yağı;
- ½ fincan buğda unu;
- ½ çay qaşığı duz;
- ¼ çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər;
- 50 q kərə yağı;
- 300-400 q göbələk;
- 1,5 stəkan toyuq suyu və ya su.
Addım 1. Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırmaq üçün açın.
Addım 2. Sarımsaq dişlərini doğrayın, zeytun yağında qızarana qədər qovurun.
Addım 3. Toyuq döşünü 6-8 mm qalınlaşana qədər çırpın.
Addım 4. Ayrı bir qabda un, duz və istiot birləşdirin. İstədiyiniz otları əlavə edə bilərsiniz. 3 xörək qaşığı kənara qoyun. sous qarışıqları. Hər toyuq filesi hər iki tərəfə un qarışığına batırılır.
Addım 5. Dibi qalın olan bir tavada orta istidə 2 xörək qaşığı kərə yağı əridin. Toyuğu iki tərəfə qədər 6-8 dəqiqə qızartın. Döşü bir qapaq ilə örtülmüş ayrı bir boşqaba köçürün.
Addım 6. Eyni tavada başqa 2 xörək qaşığı kərə yağı əridin. Göbələkləri qızardın, üzərinə 3 xörək qaşığı un və ədviyyat qarışığı əlavə edin. 2 dəqiqə bişirin. Toyuq suyu və ya su tökün, qızardılmış sarımsaq əlavə edin. Maye qaynadılır və 3 dəqiqə qaynadılır.
Addım 7. Toyuq filetosunu tavaya qoyun və 1 dəqiqə daha bişməyə davam edin.
Yemək kartof püresi ilə yaxşı uyğun gəlir.
Göbələk və xama ilə toyuq əti stroganoff
Sizə lazım olacaq:
- 2-3 ədəd toyuq döş;
- 1 çay qaşığı bibər;
- 6 diş sarımsaq;
- 2 osh qaşığı buğda unu;
- 1 böyük soğan
- 2 xörək qaşığı kərə yağı;
- 1 xörək qaşığı zeytun yağı;
- 2 osh qaşığı brendi;
- 3 xörək qaşığı ketçup;
- 2 xörək qaşığı xardal;
- 2 xörək qaşığı Worcestershire sousu
- 2 orta pomidor;
- 1 stəkan az yağlı xama;
- bəzək üçün doğranmış göyərti;
- dadına görə duz və qara bibər.
Addım 1. Toyuq döşünü kublar şəklində kəsin. Əti duz, doğranmış sarımsaq, qırmızı bibər və unla birləşdirin.
Addım 2. Böyük bir tavada orta istilikdə zeytun yağı və yağı qızdırın. Bir soğanı xırda doğrayın və isti yağda iki dəqiqə bişirin.
Addım 3. Toyuq döşünü tavaya qoyun. Et qızıl qəhvəyi olana qədər davamlı qarışdıraraq 5 dəqiqə bişirin.
Addım 4. Worcestershire sousu və konyak əlavə edin. Bir az konyakın buxarlanmasını gözləyin. Xardal, ketçup əlavə edin. Bir dəqiqə daha bişirin.
Addım 5. Pomidorları kiçik parçalara ayırın, artıq mayeni boşaltın və tavaya əlavə edin.
Addım 6. İstiliyi azaldın və toyuq yumşalana qədər bir neçə dəqiqə daha qaynadın. Bir stəkan az yağlı xama tökün, 5 dəqiqə daha bişirin.
Hazır yeməyi bir qaba qoyun, təzə doğranmış göyərti ilə çiləyin.
Hazır Worcestershire sousu olmadıqda, onu özünüz etmək mümkündür, ancaq müəyyən bir maddələr siyahısı tələb olunur. Onların arasında:
- 2 ədəd sarımsaq dişləri;
- 1 kiçik soğan;
- 100 q şəkər;
- 1-2 ədəd hamsi;
- 100 q soya sousu;
- 2 çay qaşığı sirkə və ya limon suyu;
- duz;
- 1 çay qaşığı zəncəfil;
- Hər biri 1/3 çay qaşığı hil, qara bibər, qərənfil, qırmızı bibər, darçın, köri.
Soğanı və sarımsağı xırda doğrayın. Soya sousunu, sirkəni və şəkəri kiçik bir qazana tökün. Soğanı, sarımsağı, bütün ədviyyatları cuna torbaya qoyun və sousa batırın, qaynadın və yarım saat qaynadın. Sonra doğranmış hamsi və duz əlavə edin. Soyudun və bir şüşə qaba köçürün.
