Göbələklərin ətri ideal şəkildə xama qaymaqlı dadı ilə birləşir, buna görə də bu məhsullara əsaslanan sous misilsizdir! Belə bir ət ilə tökülən ət güveç, kartof kotleti, makaron, dərhal yemək istəyirsən.
Chanterelle sousu
Göbələk mövsümündə özünüzü ləzzətləndirin, xama və xanterel ilə bir sous hazırlayın. Bu göbələklərdən 1 kq qazanmağı bacarmısınızsa, evdə hazırladığınız ləzzətli ət suyu ilə məşğul olun, bu məbləğ böyük bir ailə üçün kifayət edəcək və daha çox qonaq qalacaq. Axı, chanterellesə əlavə olaraq onu da qoyursunuz:
- 1 stəkan% 20 xama;
- 1 baş soğan;
- 170 q sərt pendir;
- 2 osh qaşığı. buğda unu;
- 3 osh qaşığı. təmizlənmiş günəbaxan yağı;
- 0,5 çay qaşığı kukurma;
- kiçik bir dəstə şüyüd;
- dadına görə duz, istiot.
Şanterelləri zibildən təmizləyin, yaxşı yuyun, kiçiklərini olduğu kimi buraxın, daha böyüyünü yarıya bölün və ya 4 hissəyə ayırın. Onları dərin bir qızartma qabına qoyun, yarım stəkan su, bitki yağı tökün, örtün, az istilikdə 15 dəqiqə bişirin. Sonra mayenin qaynaması üçün qapağı açın. Yarısı qaldıqda kurma əlavə edin, çanterelin qızıl rəngini artırmağa kömək edəcək və sous çox gözəl görünür.
Soğanı ayrıca qızardın, incə yarım halqalara kəsin. Göbələklərdə demək olar ki, su qalmayanda onu söndürün. 70 q xama un tökün, qarışdırın, soğandan dərhal sonra qoyun, kəskin əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün güclü bir şəkildə qarışdırın. 3 dəqiqə istilənin.
Pendir kobud sürtün, qalan xama ilə qarışdırın və həmçinin şanterellərə əlavə edin, qarışdırın. Göbələk sousunu 10 dəqiqə daha bişirin, bundan sonra makaron, kartof kotletlərini belə bir qonşuluqdan məmnun edə, üzərinə sousu qoyaraq və ya ayrı-ayrı xidmət edə bilərsiniz. Xama ilə göbələk sousu soyuduqda belə ləzzətlidir, buna görə də baxmaq lazımdır ki, ailəniz naharda qalan sousun bir hissəsi soyuduqda soyuducuya qoyanda ailənizi yan yeməksiz yesin.
Göbələk sousu
Əvvəlki versiyadan fərqli olaraq, şampinonlar həmişə alınır. Onlar üçün meşəyə getməyə ehtiyac yoxdur, sadəcə mağazaya get. Orada satın alın və ölçün:
- 500 g şampinon;
- 1 böyük soğan;
- 1 xörək qaşığı buğda unu;
- 200 q% 20 xama;
- 1 xörək qaşığı kərə yağı;
- 40 ml təmizlənmiş bitki yağı;
- bir çimdik duz.
Soğanı incə doğrayın, bitki yağına qovurun. Yuyulmuş göbələkləri doğrayın, kiçik parçalara ayırın, 10 dəqiqə qovurmasına icazə verin. Bu müddət ərzində yavaş-yavaş un qatılaşdırıcı hazırlayacaqsınız. Bunun üçün ikinci bir tavaya ehtiyacınız olacaq. İçindəki kərə yağı qızdırın, ara sıra qarışdıraraq un əlavə edin. Üç dəqiqə qızartın, kütlənin rəngini dəyişdirməyə vaxtı olmamalıdır.
Göbələklərə qoyun, duz əlavə edin, üç dəqiqə tez-tez qarışdıraraq bişirin. Xama əlavə edin, ətini qarışdıraraq 2 dəqiqə daha odda bişirin. Göbələk sousu hazırdır, ona xidmət edə bilərsiniz.
