Kefir ilə pancake zəngin, turş bir dada malikdir, həm doyma dolğularla yaxşı gedir: ət, qızıl balıq, göbələk və şirin - təzə giləmeyvə, kəsmik, qatılaşdırılmış süd. Özləri və özləri üçün daha az dadlıdırlar. İncə kefir pancake incədir və cem, bal, kərə yağı, xama ilə süfrəyə verilə bilər.
Kefirdə pancake delikli incədir
Sizə lazım olacaq:
- kefir - 1 l;
- buğda unu - 15 qaşıq qaşığı. l. bir slayd ilə;
- toyuq yumurtası - 3 ədəd;
- şəkər - 4 qaşıq qaşığı. l.;
- bitki yağı - 50 ml;
- duz - 1 çay qaşığı;
- kərə yağı - 50 qram.
Addım-addım yemək bişirmək
Yumurtaları dərin bir qaba ayırın, duz və şəkər əlavə edin. Çırpma ilə hər şeyi silkələyin və kefir tökün. Hamarlaşana qədər yenidən silkələyin.
Yumurta-kefir qarışığına un əlavə edin. Yoğurma zamanı un miqdarını tənzimləyin, hamısı kefirin qalınlığından və ununuzdakı nəm nisbətindən asılı olduğu üçün təxminən göstərilir.
Pancake xəmir maye xama tutarlılığı ilə bitməlidir. Bir parça qalmaması üçün hərtərəfli yoğurun.
Ümumiyyətlə kefirdəki pancake tavaya çox "yapışqan" olur, hər yeni pancake əvvəl qabı yağla yağlamalısınız.
Pancake bişirməzdən əvvəl tavanı qızdırın, yağla yağlayın. Bir xəmir kovasını tökün və sapı istifadə edərək xəmiri bütün səthə yayın. İncə pancake daha yüksək istidə kifayət qədər tez yandığı üçün orta istilikdə pancake bişirin.
Pancake'nin bütün səthi deliklərlə örtüldükdə, bir spatula ilə çox diqqətlə çevirin. Hər iki tərəfdən bişirin. Hər bir pancake götürdükdən sonra kərə yağı ilə yağlayın. Kefirdə bal və ya cem ilə hazır nazik pancake verin.
Soda ilə kefirdə incə pancake
İncə kefir pancakeindən bir pancake rulosu və ya tort edə bilərsiniz.
Sizə lazım olacaq:
- buğda unu - 120-150 qram;
- kefir - 500 ml;
- yumurta - 3 ədəd;
- şəkər - 1 osh qaşığı. l.;
- soda - 0,5 çay qaşığı;
- duz - 0,5 çay qaşığı;
- bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.
Addım-addım pişirmə prosesi
Yumurtaları çırpma və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək bir qabda çırpın, üzərinə şəkər, soda və duz əlavə edin, hər şeyi yenidən yaxşı qarışdırın. Bitki yağı tökün və tədricən süzülmüş unu əlavə etməyə başlayın, hər xidmətdən sonra hamar olana qədər qarışdırın.
Tərkiblərdə göstəriləndən az və ya çox una ehtiyacınız ola bilər, xəmirin tutarlılığına baxmalısınız. Bütün unu qarışdırdıqdan sonra kefirə tökün. Xəmiri yaxşıca qarışdırın və təxminən 20 dəqiqə istirahət edin. Sonra qızartmağa başlayın.
Birinci çömçə bir qızartma qabını yağla yağlamazdan əvvəl, dibində artıq yağın olmamasına çalışın. Çiy qabıqdan təmizlənmiş kartofun yarısını doğrayın, yağa batırın və tavanı yağlayın.
Bir xəmir qabını tavanın ortasına tökün və müxtəlif istiqamətlərə əyərək bərabər paylayın. Yuxarı quru və alt qızıl olduqda pancake üstünə çevirin. Xəmir bitənə qədər bu şəkildə qızartın. Çay, süd, xama, mürəbbə ilə pancake verin.
Kefirdə qaynar su ilə incə pancake
Kefirin üstündə delikli nazik pancake hər gün üçün ideal bir səhər yeməyidir, dadlı və doyurucu olur. Pancəklərinizin həqiqətən çox incə olmasına ehtiyacınız varsa, sıfır və ya az yağlı kefirdən istifadə edin. Bu reseptə görə xəmirə qaynar su əlavə olunduğundan xəmir qarışıq olur və ondan hazırlanan pancake çox dadlı, incə və delikli bir quruluşa malikdir, açıqdır.
Sizə lazım olacaq:
- un - 1 stəkan;
- kefir - 1 stəkan;
- qaynar su - 1 stəkan;
- yumurta - 2 ədəd;
- duz - bir çimdik;
- şəkər - 2 osh qaşığı. l.;
- bitki yağı - 3 qaşıq qaşığı. l.;
- soda - 1 çay qaşığı.
Pişirmə prosesi addım-addım
Yumurtaları və duzu böyük bir qaba ayırın, hər şeyi bir çırpma ilə qarışdırın və sonra qaynar suya tökün, tərkibini daim çırpma ilə qarışdırın. Homojen bir qarışıq əldə etmək lazımdır. Sonra kefir tökün, qarışdırın.
Oraya soda və şəkər əlavə edin, qarışığı yenidən qarışdırın. Bubbles onsuz da səthdə görünməlidir. Kefir soda ilə söndürmə reaksiyasına girir. İstənilən bitki yağı tökün, qoxusuz daha yaxşıdır. Qarışdırın.
Maye tərkib hissələrinə tədricən un əlavə edin və hər yeni hissədən sonra çırpma ilə yaxşıca qarışdırın ki, heç bir parça əmələ gəlməsin.
Sonda kifayət qədər incə bir pancake xəmir almalısınız. Xəmirin qalınlığını aşağıdakı kimi müəyyənləşdirin: xəmir qaşıqdan qalın bir axın içində damlasın, amma pancake kimi tökülməsin.
15-20 dəqiqə otursun. Bu müddət ərzində tavanı yüksək istilikdə qoyun, səthi bitki yağı ilə yağlayın.
Xəmirin kiçik bir hissəsini tavaya tökün. Xəmiri səthinə bərabər şəkildə yaymaq üçün tavanı dairəvi bir hərəkətlə döndərin.
Pancake səthində baloncuklar görünənə qədər gözləyin və pancake kənarları boyunca qəhvəyi bir haşiyə meydana gəlməlidir, sonra pancake digər tərəfə çevirin.
Qızıl qəhvəyi olana qədər hər iki tərəfdə də pancake bişirin. Növbəti dəfə bişirəndə qabı yağlamamağa çalışın. Sevdiyiniz mürəbbə, xama, bal, kərə yağı ilə isti pancake verin.
Kefir və su ilə pancake üçün sadə bir resept
İncə və incə pancake üçün xəmir kifayət qədər incə olmalıdır, buna görə qalın kefiriniz varsa, bir az daha su əlavə edin.
Sizə lazım olacaq:
- kefir - 1 stəkan;
- yumurta - 1 ədəd;
- su - 0,5 stəkan;
- günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı. l.;
- soda - 1/2 çay qaşığı;
- şəkər - 1 osh qaşığı. l.;
- duz - 1 çimdik;
- buğda unu - 1 stəkan.
Pancake kefirini bir qədər qızdırın və ya qarışdırarkən isti su istifadə edin. Böyük bir stəkana kefir və su tökün, yumurta, şəkər və duz əlavə edin. Hamarlaşana qədər hər şeyi çırpın.
Bir qaba un tökün və xəmiri qarışdırın. 5 dəqiqə saxlayın və tavanı qızdırmaq üçün ocağın üstünə qoyun. Xəmirə günəbaxan yağı əlavə edin və çırpma ilə yaxşıca qarışdırın.
Xəmir kifayət qədər maye olmalıdır, çünki pancake incə olacaq. Bir tavanı bitki yağı ilə yağlayın və orta atəşdə pancake bişirin.
Kəfəni tavaya tökün və hər iki tərəfdəki pancake qızartın. Xəmirin göstərilən hissəsindən, 20-25 sm diametrli 10-12 ədəd pancake alınır.
Hər hansı bir şirin dolğunu bu cür pancake bükə və ya sadəcə xama, mürəbbə, qatılaşdırılmış süd ilə qonaqlara verə bilərsiniz.
İncə kefir pancake üçün ləzzətli resept
Bu reseptə görə nazik kefir pancake incə və çox dadlıdır. Giləmeyvə sousu və ya bal ilə yaxşı uyğunlaşırlar. Bu cür pancake üçün un miqdarı nəmlik və yumurta ölçüsünə görə tənzimlənməlidir, xəmirə başqa bir qaşıq un əlavə etməyiniz lazım ola bilər.
Sizə lazım olacaq:
- kefir - 500 ml;
- təmizlənmiş günəbaxan yağı - 20 ml;
- buğda unu - 5 qaşıq qaşığı. l.;
- soda - 1/2 çay qaşığı;
- şəkər - 1 osh qaşığı. l.;
- duz - 1/2 çay qaşığı;
- toyuq yumurtası - 3 ədəd.
Yumurtaları dərin bir qaba ayırın, soda, duz və şəkər əlavə edin və bir az köpük çıxana qədər çırpma ilə hər şeyi yaxşıca döyün, günəbaxan yağı tökün.
Unu ələyin və xəmirə qarışdırmağa başlayın, 1 yığılmış xörək qaşığı, kütləni hər hansı bir parça görünməməsi üçün hərtərəfli qarışdırın. Göstərilən kefirin yarısını tökün və yaxşı çalın. Kefirin qalan hissəsini əlavə edin.
Xəmir pancake bişirmədən əvvəl 15 dəqiqə istirahət edin. Tava qızdırın və bir az yağ ilə fırçalayın. İçərisinə bir xəmir kaşığı tökün və bütün səthə bərabər şəkildə səpin.
Pancake hər iki tərəfdən qızılı rəngə qədər bişirin. Pancake xüsusi bir spatula ilə çevirə bilərsiniz, ancaq uyğunlaşsanız əllərinizlə daha yaxşı. Kefirə kərə yağı sürtərək xovluya nazik pancake qoyun.
Kefirdə yumurta olmayan pancake üçün resept
Sizə lazım olacaq:
- buğda unu - 100-120 qram;
- kefir - 1, 5 stəkan;
- duz - bir çimdik;
- soda - 1/2 çay qaşığı;
- şəkər - 2 osh qaşığı. l.;
- bitki yağı - 2 osh qaşığı. l. xəmirə və qızartmaq üçün bir az.
Kefirin həcminin yarısını qızdırın və bir qaba tökün, orada soda, şəkər, un və duz əlavə edin. Hamurda heç bir parça olmasın deyə hər şeyi qarışdırın.
Qalan kefiri tökün və yenidən qarışdırın. Sonra bitki yağı əlavə edin. Xəmiri 15 dəqiqə tək qoyun və pancake qızartmağa başlaya bilərsiniz.
Qızartma qabını əvvəlcədən qızdırın, bitki yağı ilə fırçalayın, içinə yarım çömçə xəmir tökün və dibinə bərabər paylayın. Səthi bərkiyənə və yapışmasını dayandırana qədər pancake qızartın.
Əlləri ilə pancake döndərmək, kənarı spatula ilə seyr etmək daha rahatdır. Hər yeni pancake əvvəl tavanı yağlamalı olacaqsınız. Yumurtasız kefirdə pancake hazırdır, çay və ya qəhvə üçün verin. Bu pancake meyvə mürəbbəsi kimi dolguların içərisinə bükülməsi üçün daha uyğundur.
Kefir və süd ilə pancake
Kefir və südlü bu pancake böyük bir ailə səhər yeməyi üçün idealdır.
Sizə lazım olacaq:
- kefir - 1 stəkan;
- süd - 1 stəkan;
- yumurta - 2 ədəd;
- duz - 1 çimdik;
- un - 1 stəkan;
- günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı. l.;
- şəkər - 2 osh qaşığı. l.;
- soda - 1 çimdik.
Xəmiri hazırlayın. Bunu etmək üçün yumurtaları dərin bir qaba çırpın, dadına görə bir çimdik duz və bir az şəkər əlavə edin. Bir stəkan süd tökün və hamarlaşana qədər hər şeyi çırpın. Mikserdən aşağı sürətlə istifadə edə bilərsiniz.
Ləzzət üçün qarışığa bir çimdik vanilin əlavə edin. Unu ələyin və qabartma soda ilə birlikdə tədricən mayenin içinə əlavə edin. Soda limon suyu və ya sirkə ilə əvvəlcədən söndürülməsi məsləhətdir.
Xəmir hələ də çox qalındır, buna görə də kefir içərisinə daxil edildiyi üçün olmalıdır. Bu ardıcıllıq yumruların görünməsindən qaçınacaqdır. Çırpma və ya qarışdırıcı ilə istənilən uyğunluğa gətirin. Sonda günəbaxan yağı əlavə edin.
Tavanı atəşə qoyun və hərtərəfli qızdırın. Xəmiri kiçik hissələrə qoyaraq qabın içinə tökün, buna görə kefir pancake nazik çıxacaq. Hər iki tərəfdəki pancake qızıl rəngə qədər qızartın. İstədiyiniz halda hazır pancake yağı ilə yağlayın.
Kefir və mayalanmış bişmiş südlü delikli pancake: evdə hazırlanan bir resept
Bu reseptdəki mayalanmış bişmiş süd sayəsində pancake xəmir xüsusi bir şirinlik qazanır və kefir onlara məxmər toxuması verir.
Sizə lazım olacaq:
- mayalanmış bişmiş süd - 500 ml;
- kefir - 200 ml;
- un - 1,5 stəkan;
- yumurta - 2 ədəd;
- şəkər - 2 osh qaşığı. l.;
- duz - 1 çimdik.
Bir qabda yumurta, şəkər, duz, kefir və mayalanmış bişmiş südü qarışdırın. Kristallar həll olunana və səthdə baloncuklar görünənə qədər qarışdırın.
Sonra bir az un əlavə edin. Torpaqsız hamar olana qədər hər şeyi qarışdırın və xəmiri təxminən yarım saat soyuducuya qoyun. Pancake hər iki tərəfdən qızdırılan bir qabda bişirilməlidir. Xəmirdə bütün maddələrin yox olub olmadığını anlamaq üçün ilk pancake sınamaq məsləhətdir.
