Mozzarella, camış südündən və ya yağlı inək südündən hazırlanmalı olan dünyanın ən məşhur pendir növüdür. Mozzarella pendirini ehtiva edən çox sayda resept var: ət və balıq yeməkləri, güveç, salat və desertlər. Mozzarella zərif və bənzərsiz bir dada malikdir. Bu dadlı evdə hazırlanan pendirdən zövq alın.
Vacibdir
-
- 1 litr yağ
- təzə inək südü,
- 1 stəkan kefir,
- 1 osh qaşığı duz,
- 1 osh qaşığı % 25 sirkə
- cuna
- tava
- süzgəc.
Təlimat
Addım 1
Əlbəttə ki, camış südü olmadan klassik olmayan bir mozzarella ilə nəticələnəcəksiniz, ancaq bu pendirin təqlidi. Bunun üçün təzə inək südü lazımdır. Tencereye süd tökün və oduna qoyun, isti olana qədər qızdırın, ancaq qaynatmayın.
Addım 2
Tavanı südlü ocaqdan götürün və üzərinə 1 xörək qaşığı duz və bir stəkan kefir əlavə edin, taxta qaşıqla yaxşıca qarışdırın.
Addım 3
1 xörək qaşığı sirkə əlavə edin və 30 dəqiqə oturun. Yarım saatdan sonra süd qıvrılmalıdır. Məlum olur ki, şəffaf zərdab kəsmik kütləsinin parçalarından ayrılmağa başlayır. Bu olmadısa, təbii olmayan süd və ya kifayət qədər yağlı süd istifadə etdiniz. Bu vəziyyətdə, bu qarışığı bir qaynağa gətirin, kəsmik zərdabından ayrılmağa başlayacaq.
Addım 4
Başqa bir tencere götürün, üzərinə bir süzgəc qoyun, üzərinə bir neçə qat qatlanmış vafli dəsmal və ya tülbent qoyun. Kəsmik kütləsini bir süzgəyə atın, zərdabın tamamilə boşalmasına icazə verin.
Addım 5
Sıxma keyfiyyəti mozzarellanın dadına və toxumasına əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərdiyindən kəsmik kütləsini birbaşa dəsmalın içinə yaxşıca sıxın.
Addım 6
Zərdab artıq pendirdən sıxılmadıqda, mozzarellanı tülbentlə bükməyiniz lazımdır (qurumaması üçün), bir tencereyle bir süzgəcdə qoyun və bir gecədə soyudun, qalan zərdab nəhayət içərisinə axacaq. tava.
Addım 7
Səhər mozzarella topunu açın, bir qaba qoyun və ayrılmış zərdabla örtün. Pendiri başqa bir gün soyuducuya qoyun. Bundan sonra mozzarella istehlak edilə bilər və ləzzətli, müxtəlif yeməklər hazırlana bilər. Nuş olsun!
