Mascarpone Pendir Istehsalı Texnologiyası

Mündəricat:

Mascarpone Pendir Istehsalı Texnologiyası
Mascarpone Pendir Istehsalı Texnologiyası

Video: Mascarpone Pendir Istehsalı Texnologiyası

Отличия серверных жестких дисков от десктопных
Video: Maskarpone pendiri, how to make mascarpone 2023, Yanvar
Anonim

Mascarpone pendir İtaliyada dörd əsrdən çox əvvəl icad edilmişdir. O vaxtdan bəri orijinal qaymaqlı dadı və qaymaqlı tutarlılığı sayəsində bir çox ölkədə populyar oldu. İstehsal texnologiyası sadədir, buna görə belə bir məhsul evdə asanlıqla hazırlana bilər.

Mascarpone pendir istehsalı texnologiyası
Mascarpone pendir istehsalı texnologiyası

Mascarpone istehsal texnologiyası

Ənənəvi şəkildə mascarpone istehsalı üçün camış kremindən istifadə olunur. Belə bir məhsulun yağ tərkibi mütləq% 25-ə çatmalıdır. Krem 75-80 ° C temperaturda qızdırılır və üzərinə tartarik turşusu əlavə olunur. Qıvrıldıqdan sonra sərin yerdə quraşdırılmış xüsusi kətan torbalarında öz-özünə basılır. Bu cür sadə manipulyasiyalar nəticəsində məhsula bütün dünyada mascarpone pendir deyilir.

Buna baxmayaraq, mascarpone yalnız uzanan bir pendir adlandırıla bilər. Bu süd məhsulu çox qaymaqlıdır ki, bu da onu daha çox kərə yağı kimi göstərir. Bundan əlavə fermentləşdirmək üçün fermentlər və ya süd turşusu bakteriyaları istifadə olunmur. Tartarik turşuya əlavə olaraq başlanğıc olaraq yalnız ağ şərab sirkəsi və ya təzə sıxılmış limon suyu istifadə edilə bilər.

Evdə mascarpone pendiri necə hazırlanır

Bu dadlı və incə məhsulu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaqdır:

- yağ tərkibi 25-30% olan 1 litr qaymaq;

- 3 osh qaşığı. qaşığı limon suyu və ya tartarik turşusu.

Kremi su banyosunda 80 ° C-yə qədər qızdırın, sonra üzərinə limon suyu və ya tartarik turşusu əlavə edin. Taxta qaşıqla qıvrılana qədər çox yumşaq bir şəkildə qarışdırın və sonra oddan götürün. Tencereye bir süzgəc qoyun, içinə 6 qat qatlanmış təmiz bir kətan və ya tülbent qoyun. Parçanın kənarları həmişə qab qablarının kənarından asılmalıdır. Süzülmüş qaymanı bir süzgəcin içinə tökün və sərinləyin, sonra qaranlıq və sərin yerdə 12 saat saxlayın. Bu müddətdən sonra bütün artıq maye tavaya axacaq və mascarpone pendir süzgəcdə qalacaq. Belə bir məhsulu yalnız soyuducuda və iki gündən çox olmayan yerdə saxlayın.

Mascarpone pendirindən necə istifadə olunur

Mascarpone pendirindən desert hazırlamaq üçün istifadə etmək olar. Məsələn, məşhur İtalyan şirniyyatı terramisu və ya Amerika pendir tortu hazırlanır. Sadəcə təzə giləmeyvə və meyvə parçaları, xırtıldayan peçenye və müxtəlif likörlərlə qarışdırıla bilər.

Bu incə qaymaqlı pendir, müxtəlif məzə hazırlamaq üçün də idealdır. Çörəyin üzərinə yayıla bilər və albalı pomidorları ilə qoşula bilər və ya müxtəlif Provencal otları ilə qarışdırıla bilər. Məsələn, cəfəri, roka və ya reyhanla yaxşı gedir.

Mascarpone qaymaqlı makaron və ya dəniz məhsulları sousuna əlavə edilə bilər. Həm də müxtəlif tərəvəz şorbalarına həssas bir tutarlılıq və xoş dad əlavə edəcək və hər hansı bir göbələk yeməyinə əla bir əlavə olacaqdır.

Mövzu ilə populyardır