Çox sayda hətta qeyri-peşəkar gurme tərəfindən tanınan və sevilən bu pendir üçün resept olduqca sadədir. Görünür ki, faydalı göbələk bitkilərinin istifadəsi pişirmə prosesini çətinləşdirməlidir, lakin bu belə deyil.
"Camembert" pendirinin hazırlanması, taxılın uzun müddət işlənməsi, uzun müddət oksidləşmə və qalan zərdabdan sıxılma tələb olunduğu sərt sortlardan daha asandır. Bu növ yumşaq pendir üçün əsas maddələr südün özü, mezofilik başlanğıc mədəniyyəti, kalsium xlorid, rennet və duzdur.
Təchizat - xüsusi bir forma, südü qızdırmaq üçün bir qab (bir qazan və ya bir pendir süd məhsulları), bir termometr, iki növ qab (qapaqlı qida plastikindən yaşlanma və qurutma üçün). Əlbətdə, iki qəlib mədəniyyəti var - Penisillium candidum və Geotrichum candidum.
Ancaq lazımi nəzəri məlumat olmadan sözün əsl mənasında yemək prosesinin qalınlığına tələsməyin! Tələsmək yaxşı bir şeyə səbəb olmaz! Başlanğıc pendir istehsalçısı həm bu növ pendirin tarixini, həm də maddələrin fəaliyyət prinsipini, əlbəttə ki, bir insana peşəkarlar tərəfindən hazırlanmış maşınların kömək etdiyi sənaye şəraitindən fərqli olan bütün prosesin kiçik nüanslarını öyrənməlidir.
Ancaq evdə bişirmə, nisbətən az miqdarda yemək bişirməyin üstünlükləri var. Məsələn, pendirin yaşlanması və qurudulması üçün ev heyvanlarının "ehtiyacları" üçün sadə və ucuz bir qabdan istifadə edə bilərsiniz, əlbəttə ki, istifadə olunmur. Ancaq düzgün evdə hazırlanan Camembert sizi heç vaxt məyus etməyəcək!
