Gül kələmi ağ kələmdən şirəli böyük çiçəklənmələrdən və dadlı tumurcuqlardan ibarət olması ilə fərqlənir. Bütün vitaminlər və qidalar inflorescences-də saxlanılır və gül kələmini çox faydalı edir. Onu necə bişirirsinizsə də, sousda sousda bişirin, qaynadın və ya qızardın - bu həmişə ləzzətli yan yeməkdir.
Karnabahar xaççıl ailəsinə aiddir və çox miqdarda qida ehtiva etdiyi üçün digər kələm növləri arasında haqlı olaraq kraliça hesab olunur. Bu bənzərsiz tərəvəz böyüklər və uşaqlar üçün faydalıdır, incə sellülozunda asanlıqla həzm olunan lif vardır, buna görə də mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri səbəbindən kələm yemək istəməyən insanlar üçün əladır.
Gül kələminin faydalı xüsusiyyətləri insan sağlamlığı üçün lazım olan demək olar ki, bütün vitaminlərin yüksək miqdarı ilə izah edilə bilər. Tərkibində sitrus meyvələrindən iki dəfə çox C vitamini var. Gündəlik C vitamini dozasını doldurmaq üçün gündə yalnız 50 qram gül kələm yemək kifayətdir. Bundan əlavə, A və C vitaminləri antioksidan xüsusiyyətə malikdir və kələmdə də mövcud olan B vitaminləri faydalı təsir göstərir. sinir sistemi. Eyni zamanda, bu tərəvəzin 100 qrama düşən kalori miqdarı yalnız 29 kilokalordur.
Gül kələmi iz elementləri ilə zəngindir: kalium, fosfor, kalsium, dəmir və maqnezium. Həm də çox miqdarda alma və limon turşuları, pektin var. Kələm çiçəklənmələrində olan tartronik turşu, yağ çöküntülərinin meydana gəlməsini maneə törədir, buna görə kilolu insanların pəhrizində uğurla istifadə olunur.
Bütün qida maddələri, iz elementləri və vitaminlər insan bədəninin bütün orqanlarının tam və ahəngdar işi üçün faydalıdır. Belə zəngin bir kompozisiya sayəsində ürək-damar, endokrin, kas-iskelet və həzm fəaliyyəti normallaşır, metabolik proseslər və immunitet sisteminin işi yaxşılaşdırılır. Yeri gəlmişkən, gül kələmində xüsusilə uşaqlar və yeniyetmələr üçün əhəmiyyətli bir tikinti materialı kimi xidmət edən bitki zülalı var.
