Toyuq satsivi Ruslara Gürcüstandan gəldi. Bütün Gürcüstan yeməkləri kimi, çox iştahaaçan və aromatikdir. Mixək, qoz-fındıq, sarımsaq, zəfəran və darçın - ədviyyat dəsti özü üçün danışır. Toyuq və ya hinduşka olsun ət belə sehrli "iksirlər" in təsiri altında unudulmaz bir dad alır.
Vacibdir
-
- toyuq və ya hinduşka - 400 qr.
- Sos üçün:
- toyuq suyu - 1 stəkan;
- doğranmış qoz - 4 xörək qaşığı;
- soğan - 1 baş;
- kərə yağı - 1 xörək qaşığı;
- buğda unu - 1/2 çay qaşığı;
- sarımsaq - 1 diş;
- yumurta sarısı - 1/2 ədəd;
- sirkə% 3 - 2 çay qaşığı;
- zəfəran
- torpaq darçın - hər biri 1 çimdik;
- qərənfil - 1 bud;
- şerbetçiotu - 1 çimdik;
- qırmızı bibər - dadmaq;
- dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Toyuq və ya hinduşka əti yarım bişənə qədər qurudulana qədər qaynadılmalıdır.
Addım 2
Sonra quş ətini kərə yağı ilə bir xəmir qabına qoyun və hazır vəziyyətə gətirin, sonra hissələrə bölün.
Addım 3
Sonra sous hazırlanmalıdır. Sosun hazırlanmasının ilk mərhələsi üçün doğranmış soğanları kərə yağı ilə qovurun, un əlavə edin, qızardın və bulyonla seyreltin.
Addım 4
Sosun hazırlanmasının ikinci mərhələsi üçün unla soğana kıyılmış qoz-fındıq, doğranmış sarımsaq, duz, zəfəran, istiot, darçın, mixək əlavə etmək lazımdır. Bulyonla seyreltin, sirkə əlavə edin, şerbetçiotu-süneli və 5 dəqiqə bişirin. Nəticədə zənginləşdirilmiş sousu tökün və soyudun. Bir az soyudulmuş sousla sarısını əzin və isti sousa əlavə edin.
Addım 5
Soyumağa vaxt tapmış quş ətlərini hazır sousla tökün və otlarla bəzədikdən sonra masaya xidmət edin.
