Göbələklər müxtəlif yeməklər üçün əla bir dolumdur. Özünəməxsus ləzzətini əlavə edirlər və bəzək üçün əladırlar. Göbələk yeməkləri hər bayram üçün, həm də adi gündəlik yemək üçün idealdır. Aşağıda evdə edə biləcəyiniz ən dadlı göbələk yeməklərindən bəziləri.
Göbələklər kartof ilə bişirilir
Soyulmuş təzə porcini göbələklərini və ya şampinonları 5 dəqiqə bir az suda bişirin. Sonra dilimlərə kəsin və 5-10 dəqiqə qızardın. Kartofu soyun, kublara kəsin və yarım bişənə qədər qovurun. Sonra göbələkləri və kartofları bir tencereye qoyun, üzərinə xama sousu tökün, istərsə dəfnə yarpağı, istiot əlavə edin və kartof hazır olana qədər təxminən 15 dəqiqə yavaş odda bişirin. Xidmət edərkən otlarla səpə bilərsiniz.
Göbələk kotletləri
Təzə göbələkləri (porcini, boletus və ya champignons) çeşidləyin, soyun və yaxşı yuyun. Ağ çörəyi qabıqsız götürün və qaymaqda və ya süddə islatın. Çörəyi doğranmış göbələklərlə qarışdırın və bir neçə dəfə bir ət dəyirmanından keçirin. Kıyılmış ətə duz atın, çiy yumurta əlavə edin, qara bibər əlavə edin. Bütün qarışığı yaxşı qarışdırın. Kıyılmış ətdən kotlet hazırlayın, yumurta ilə fırçalayın və qarğıdalıda qızartın. Sonra sobada hazır vəziyyətə gətirin. Kətilləri qaynadılmış kartof və ya kartof püresi ilə xidmət edin.
Göbələk pizza
Maya, şəkər, suyu qarışdırın (100 q) və 10-15 dəqiqə buraxın. İkinci bir qarışıq hazırlayın. Bitki yağı, su (100 q), pomidor sousu götürün. Bütün məhsulları qalın olana qədər çırpın. Sonra hər iki qarışığı un və su ilə qarışdırın (100 q). Xəmir yarım saat isti olmalı və mayalanmalıdır. Bu prosedurdan sonra xəmiri hər biri 100-150 qr olan hissələrə bölün, kiçik dairələrə yuvarlayın və tərəflər düzəldin.
Düz tortları 30 dəqiqə sübut etmək üçün bir çörək qabına qoyun, sonra 5 dəqiqə yanacaqlı bir sobaya qoyun. Fırın ən yaxşısı 250 dərəcədir. 5 dəqiqədən sonra xəmir ilə xəmir qabını götürün və içlik əlavə edin. Pomidor sousu, qızardılmış və ya duzlu göbələklər, yumurta, qızardılmış soğan qoyun, uzanan düz bir tortun üzərinə parçalara bölün. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və üzərinə mayonez qoyun. 10-15 dəqiqə təxminən 300 dərəcə bişirin.
