Oruc tövbə və dua vaxtıdır. Pravoslav Kilsəsi xristianlara orta və sağlam həyat tərzi sürməyi öyrədir. Arıq mətbəxdə, oruc günlərində bir insanın fiziki gücünə dəstək ola biləcək bir çox sağlam yemək var.
Gürcü lahana turşusu
Sizə lazım olacaq:
- kələm - 1 baş kələm
- isti qırmızı bibər - 1 ədəd.
- sarımsaq - 1 baş
- çuğundur - 1 ədəd.
- Cəfəri
- duz - 1 osh qaşıq. l.
- şəkər - 1 osh qaşığı. l.
- sirkə
Hazırlıq
Çuğunduru yuyun, soyun və incə zolaqlara kəsin. Kələm başından ilk yarpaqları çıxarın və böyük kvadratlara kəsin. Qarışıqda isti qırmızı bibər, kərəviz və sarımsağı doğrayın. Bir şüşə qab götürürük və qatlara sıx bir şəkildə düzürük: kələm, çuğundur, ədviyyatlı qarışıq və s. Turşu hazırlamaq üçün bir qazana 1 litr su tökün, sirkə, duz, şəkər əlavə edin. Tencereyi şoraba ilə sobaya qoyduq və qaynadək. Bankanın tərkibini qaynar şoraba ilə doldurun. Kələm 2 günə hazır olacaq. Soyudulmuş süfrəyə verin.
Göbələk supu
Sizə lazım olacaq:
- şampinonlar - 50-80 g
- inci arpa - 2-3 xörək qaşığı
- yerkökü - 1 ədəd.
- bitki yağı - 1 osh qaşığı. l.
- soğan - 1 ədəd.
- kartof - 3 ədəd.
- pomidor 1 ədəd.
- şüyüd
Hazırlıq
Göbələkləri doğrayın və qaynadın. Onları bir süzgəcdə atın. İnci arpanı yarım bişənə qədər ayrıca bişirin. Soğanı, yerkökü və pomidoru xırda doğrayın. Göbələkləri və doğranmış tərəvəzləri bitki yağı, duz və istiotda qızartın. Qızardılmış kütlə və inci arpa qaynar suya salın. Tenderə qədər bişirin. Şorba sonunda doğranmış şüyüd əlavə edin.
Şirin şərbətdəki meyvə
Sizə lazım olacaq:
- su - 1 stəkan
- alma - 3 ədəd.
- armud - 2 ədəd.
- qırmızı şərab 2 osh qaşığı. l.
- şəkər - 1 stəkan
- darçın, qərənfil
- limon qabığı
Hazırlanması:
Alma və armudu yaxalayın və yarısını kəsin. Nüvəni kəsin. Şirin şərbət hazırlayın. Suyu qaynatın və ara sıra qarışdıraraq içindəki şəkəri həll edin. Ədviyyat, şərab və limon və ya portağal qabığı əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, hazırlanmış meyvəni endirin və zəif odda bişirin.
