Bəzi reseptlər turşu soğan tələb edir. Ancaq hər kəs onu necə düzgün bişirəcəyini bilmir. Soğanları tez bir zamanda turşutmanın bir neçə yolu var, bunlardan birini istifadə etmək ən yaxşısı bu tərəvəz növünə və şəxsi seçiminizə bağlıdır.
Vacibdir
-
- Sirkədəki turşu soğanı:
- soğan - 12 ədəd;
- sirkə% 9 - 100 g;
- bitki yağı - 3 osh qaşığı;
- dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
- duz;
- üyüdülmüş qara bibər.
- Limon suyundakı turşu soğanı:
- soğan - 12 ədəd;
- su - 1 l;
- limon - ½ parça;
- şəkər - 50 q.
- Xardalda turşu soğanı:
- soğan - 2-3 ədəd;
- xardal - 2-3 qaşıq;
- təmizlənmiş günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı;
- mayonez - 70 g;
- duz;
- bibər;
- marjoram.
- Şirin turşu soğanı:
- soğan - 2-3 ədəd;
- sirkə% 9 - 20 g;
- duz - sp çay qaşığı
Təlimat
Addım 1
Üç növ soğan vardır: şirin, ədviyyatlı və orta isti. Bundan asılı olaraq, onu duzlama üsulu da seçilir. Bir tərəvəzdən xoşagəlməz acılığın aradan qaldırılması üçün, bir şoraba qaynadılmalı və ya sadəcə qaynar su ilə yuyulmalıdır. Şirin soğanların acı bir dadı olmadığı üçün bu prosedura ehtiyac yoxdur.
Addım 2
Sirkədəki turşu soğanları İsti soğan götürün, istədiyiniz kimi doğrayın və bir qazana qoyun. Bitki yağı ilə qarışdırılmış sirkə, duz, istiot və dəfnə yarpağı əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Soğanın üzərinə soyuq su tökün ki, onu tamamilə örtsün. Zəif bir atəşə qoyun və 70-80 ° C temperaturda saxlayın. İstidən çıxarın və sərinləyin. Bir şüşə qaba köçürün və soyuducuda saxlayın. Bu reseptə görə duzlu soğanın raf ömrü 5-6 gündür.
Addım 3
Limon suyundakı turşu soğanları Soğanları halqa şəklində doğrayın, bir qazana qoyun və suyun, limon suyunun və şəkərdən hazırlanmış şoraba ilə örtün. Orta istilikdə qoyun və bir qaynadək gətirin. Sonra bir süzgəcdə qatlayın və soyuq su ilə yuyun. Bir şüşə qaba köçürün və soyudun. Raf ömrü - 5 gündən çox olmamalıdır.
Addım 4
Xardaladakı turşu soğanları soğanları incə yarım halqalar halına gətirin və xardal ilə qarışdırın. Duz, istiot, marjoram, yağ və mayonez əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın, bir şüşə qaba qoyun və soyudun. 2-3 saatdan sonra təyin olunduğu kimi istifadə edin. İstəsəniz, soğana bir az ağ quru şərab və ya qırmızı çuğundur suyu əlavə edə bilərsiniz.
Addım 5
Şirin turşu soğanları Soğanları istədiyiniz kimi doğrayın və bir qazana qoyun. Duz, sirkə əlavə edin və qarışdırın. Üzərini örtün və 2-3 saat sərin yerdə saxlayın. Sonra bir şüşə qaba köçürün və soyudun. Raf ömrü - 3-4 gündən çox olmamalıdır.
