Turşu soğan, özünə kifayət qədər böyük bir məzə və ət yeməklərinə harmonik bir əlavədir. Barbekü ilə duet tanınmış bir zövq klassikidir. Soğanları tez və asanlıqla turşutmanın bir neçə yolu var.
Soğanları limon suyunda marinad edin
Tərkibi: 1 böyük soğan, 1 limon, 50 ml su, 1 çay qaşığı. duz, 1 çay qaşığı. şəkər, göyərti və bitki yağı dadına görə.
Bir limondan suyu sıxın. İsti qaynadılmış su ilə seyreltin, şəkər və duz əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Bitkiləri incə doğrayın, cəfəri, şüyüd, keşniş və ya bunların qarışığını götürə bilərsiniz. Soğanları üzüklərə kəsin. Limon suyuna göyərti və bitki yağı əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və doğranmış soğanı yaranan şoraba ilə tökün. Şoraba soyuduqdan sonra yeməyə hazır olacaq.
Sirkə ilə soğan turşusu
Tərkibi: 2 orta soğan, 120 ml su; 3 osh qaşığı. l. şəkər, 30 q sirkə, 1/2 qaşıq qaşığı. l. duz.
İstədiyiniz qədər soğanı yarım halqalara və ya üzüklərə doğrayın. Bir şüşə qaba qoyun. Bir qazanda duz, su və şəkəri qarışdırın. Odun üstünə qoyun və qaynadın. Sirkə əlavə edin, daha yaxşısı 9%. İsti şoraba soğanın üzərinə tökün və bankanı qapaqla bağlayın. Şoraba soyuduqdan sonra soğan istehlak edilə bilər. Soyuducuda saxlanmalıdır.
Şərab sirkəsində və çuğundurda soğan turşusu
Tərkibi: 1 soğan, 1 orta çuğundur, 150 ml şərab sirkəsi, 150 ml su, istiot və dadına görə duz.
Soğanı doğrayın, qaynar su ilə yandırın və bir qaba qoyun. Çuğunduru kiçik parçalara ayırın və bir qab soğan əlavə edin. 1: 1 şərab sirkəsini su ilə seyreltin. Bibər, duz əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. Çuğundur turşusunu soğanın üzərinə tökün və 8-10 saat sərin yerdə qoyun. İdeal seçim soğanları bir gün soyuducuda qoymaqdır. Bu müddət ərzində yaxşı dəmlənməlidir. "Çuğundur" soğanları qabları mükəmməl bəzəyir.
Faydalı məsləhətlər
Soğan turşusuna etibarlı şəkildə müxtəlif ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Əvvəlcədən əzilməli olan sarımsaq, ədviyyat əlavə etməyə kömək edəcəkdir. Darçın turşu soğana tart ətri verəcək və vanil şəkəri orijinal bir dad verəcəkdir.
