Yaz aylarında tərəvəz və meyvələrin yetişməsi və istixanalarda deyil, günəş şüaları altında tökülməsi zamanı ən çox vitamin var. Buna görə, faydalı xüsusiyyətlərin azalmaması üçün onları həmişə daha uzun saxlamaq istəyirsən. Bəzən məhsulu çox olduğu və ya çox şey alındığı üçün onları qorumaq da lazımdır. Yaşıl soğan varsa, onu qorumağın da bir neçə yolu var.
Təzə otlar və yaşıl soğanların saxlanılması üçün ümumi qaydalar
Bir neçə həftə qorunması lazım olan təzə yaşıllığın ən böyük düşməni artıq nəm və sudur. Buna görə yaşıllıqların soyuducuda daha uzun qalmasını istəyirsinizsə, onları yuymamağınız yaxşıdır. Yaşıl soğan köklüdürsə, torpağı silkələyin, maye palçıq deyilsə, o zaman lazım deyil.
Yaşıl soğanları dəstə-dəstə yığın, kökləri yüngülcə islanmış kağız mətbəx dəsmalıyla möhkəm sarın və lələklərin qırışmaması üçün hər dəstəni diqqətlə uzun bir plastik torbaya bükün. Torbanın üst hissəsini bağlayın və ya sıx bağlayın, içərisində duz çəngəl ilə deliklər açın və tərəvəz saxlamaq üçün soyuducu bölməyə qoyun.
Təzə soğanın tərkibində 100 qramda 60 mq C vitamini və A vitamini bitki analoqu olan 6 mq karoten var.
Əgər göyərti və ya yaşıl soğanı yumağa qərar verərsinizsə, əvvəlcə göyərti içində yatması və yapışan kirin həll olması üçün dərin bir su qabı istifadə edin. Sonra otları axan suda yuyun. Yaşıl soğan üçün əsasını tərk edərək kökləri kəsməlisiniz. Su damcılarının səthdən buxarlanmasına imkan vermək üçün dərman bitkiləri qurudun və yayılın. Bundan sonra soğanları dəstələrə yığın və delikli torbalara qoyun, soyuducuya qoyun.
Yeməklər üçün bəzək kimi masaya xidmət etmək niyyətində deyilsinizsə və tüklərinin bütövlüyü sizin üçün vacib deyilsə, quruduqdan sonra soğan lələklərini bükərək və ya bükərək təmiz şüşə qablara bükün. uzunluq. Bankaları təmiz, hava keçirməyən plastik qapaqlar ilə bağlayın və soyudun.
Dondurulmuş yaşıl soğanı bişirməzdən əvvəl əritməyin - tavaya qoyun və bitki yağına azca qızardın.
Yaşıl soğanları qış üçün necə saxlamaq olar
Yaşıl soğanları qış üçün baharda yığmaq ən yaxşısıdır ki, tərkibindəki qida maddələrinin miqdarı xüsusilə yüksəkdir. Soğanı bağdan götürdükdən dərhal sonra çeşidləyin, çeşidləyin, solmuş və saralmış lələkləri və otları götürün. Soğanları əvvəlcə bir qabda, sonra axan suyun altında yuyun.
Sonra soğanı onunla bişirdiyiniz kimi incə doğrayın. Doğranmış soğanı qaynar suya batırın, 5 dəqiqə yavaş odda boşaldın, sonra yarıq qaşıqla sudan çıxarın, mayeyi yaxşıca boşaltın, sərinləyin və soğanı sıx qapaqlı plastik qablara qoyun. Konteynerləri dondurucuya qoyun.
