Okroşka, hər gün istidə də bişirə biləcəyiniz gözəl bir Rus mətbəxinin yeməyidir. Üstəlik, yaradıcı düşünən bir sahibə üçün okroshka xəyalın təzahürü üçün məhdudiyyətsiz imkanlar verir. Qeyri-adi və çox faydalı bir yay seçimi turşəng, dandelion və gicitkən ilə okroshka.
Vacibdir
- - dandelion yarpaqları
- - turşu
- - xiyar - 3 ədəd.
- - gicitkən
- - vetçina və ya ət - 400-500 qr
- - yumurta - 5 ədəd.
- - duz
- - yaşıl soğan
- - kartof - 4 ədəd.
- - horseradish ilə xardal.
- - turp - 6 ədəd.
- - kvass
- - xama
Təlimat
Addım 1
Kartofu qaynadın, soyula bilər və yumurta soyuduqdan sonra soyun. Təzə xiyar və turpları yuyun, uclarını çıxarın. Kartof, xiyar, turp, yumurta doğrayın. Jambon və ya qaynadılmış əti kublara kəsin. Doğranmış maddələri bir qazana və ya böyük bir qaba tökün.
Addım 2
Dandelion yarpaqlarından keçin, yuyun, 30-40 dəqiqə sərin duzlu soyuq su ilə bir qaba qoyun. Sonra qurudun, yenidən yuyun, incə doğrayın və xarakterik acıdan qurtarmaq üçün limon suyu ilə çiləyin.
Addım 3
Gənc gicitkən yarpaqlarını isti su ilə yuyun, ancaq qaynar su ilə yuyun. Gənc turşuncağın yarpaqlarını çeşidləyin, yaxalayın, incə doğrayın. Sonra turşu və gicitkən doğrayın və bir duz qabda suyu çıxana qədər bişirin. Yaşıl soğanın nazik lələklərini yuyun, incə doğrayın. Bütün göyərtiləri ümumi bir qaba qoyun.
Addım 4
Bütün maddələri qarışdırın. Kvassa tökün, horseradish ilə duz və xardal əlavə edin. Okroşka qablara tökün və xama ilə tərif edin.
