Qarğıdalı planetin əsas məhsullarından biridir. Buğda və düyü qədər qarğıdalı un halına gətirilir, qaynadılır, qızardılır, bişirilir və şirniyyat hazırlandıqca yetişdirilir. Yalnız qidalandırıcı deyil, həm də sağlam bir məhsuldur.
Vacibdir
-
- Təravətli patlamış qarğıdalı üçün
- 5 qulaq südlü qarğıdalı;
- 100-150 g un;
- 3 st l kərə yağı;
- 150-200 ml süd;
- 3 yumurta;
- ¼ çay qaşığı duz;
- dadmaq üçün göyərti.
- Izgara qarğıdalı üçün:
- qarğıdalı;
- dadmaq üçün yağ və ya yağ;
- 2 limon.
- Donuz yağı ilə popkorn üçün:
- 4 qarğıdalı;
- 4 litr duzlu su;
- 4 xörək qaşığı kərə yağı;
- 100 q donuz yağı;
- 1 çay qaşığı duz.
Təlimat
Addım 1
Dərin Fritöz Popcorn
Yumurtaları yuyun, sarısını ağlardan ayırın. Sarıları kərə yağı ilə üyüdün, südə dörddə bir çay qaşığı duz əlavə edin, duzu tamamilə həll etmək üçün yaxşıca qarışdırın.
Addım 2
Sarısına süd tökün, hərtərəfli qarışdırın, süzgəcdən unu süzün, sarısı südlə əlavə edin, homojen bir kütlə əmələ gələnə qədər qarışdırın. Ağları güclü bir köpük halına gətirin, unutmayın ki, qablar tamamilə quru olmalıdır, əks halda ağlar qarışmaz. Çırpılmış yumurta ağı ilə qabı kənarına qoyun, əgər ağlar sürüşmürsə, ancaq qab hələ də altındadır kimi möhkəm tutun, o zaman kifayət qədər döyülürlər.
Addım 3
Una zülallar əlavə edin, yavaşca qarışdırın. Südlü qarğıdalı toxumlarını duzlu suda bişirin. Qarğıdalı bişirmək üçün çox vaxt tələb olunur, lazım olduqda su əlavə edin, qulaqları tamamilə su ilə örtülməlidir.
Addım 4
Kobanı quyruqlardan, yarpaqlardan, liflərdən təmizləyin. Hər xəmir qulağını batırın və dərin bir qızartma qabına qoyun, 170 ° C-də 6-8 dəqiqə qızartın. Qarğıdalı isti şəkildə xidmət edin, dadına görə otlarla səpin.
Addım 5
Izgara üzərində qarğıdalı
Barbeküdə bir atəş yandırın, odun közə çevrilənə qədər yansın. Qarğıdalı olduğu kimi dərhal qabıqda, ızgarada birbaşa kömürlərin üstünə qoyun. Qulaqlar arasında 2-3 santimetr məsafə olmalıdır.
Addım 6
Toxumları hər 3-4 dəqiqədən bir çevirərək yumşalana qədər qovurun. Qabıqlar qaralmalı və dənələr yumşaq olmalıdır. Əriyən kərə yağı və ya yağ ilə xidmət edin və limon dilimləri ilə bəzəyin.
Addım 7
Donuz ilə ızgara qarğıdalı
Qarğıdalı toxumlarından yuxarı yaşıl yarpaqları və lifləri çıxarın və quyruqlarını kəsin. 4 litr suyu qaynadın, duz əlavə edin, qaynar suya qarğıdalı qoyun, qapaq ilə örtün, 15-20 dəqiqə bişirin. Qabıqları yarıq qaşıqla çıxarın, qurudun.
Addım 8
Kərə yağı bir qızartma qabda əridin, içərisindəki qarğıdalı toxumlarını qızartın, istədiyiniz qədər duz əlavə edin. Donuz ətini ən incə dilimlərə kəsin, quru bir tavanı güclü bir şəkildə qızdırın, hər iki tərəfə donuz əti qızardın, ancaq əriməsin. Qarğıdalı donuz yağı və qızardılmış çörək ilə verin.
