Bir qayda olaraq, donuz əti Almaniyada və Çexiyada yemək bişirməyi çox sevir. Orada sobada bişirilir və şirin və turş sous ilə verilir. Donuz ətəyini rus dilində bişirmək asandır. Yemək çox ətirli, həssas və dadlı olacaqdır.
Vacibdir
-
- donuz əti (1 kq);
- yerkökü (1 ədəd);
- kələm turşusu (1 stəkan);
- lahana turşusu (1 kq);
- şirin bibər (1 ədəd);
- soğan (1 ədəd);
- bitki yağı;
- tomat pastası;
- duz
- dadmaq üçün istiot.
Təlimat
Addım 1
Donuz ətəyini yaxşı yuyun və kağız salfetlərdən istifadə edərək qurutun. Bir tencereye su tökün və qaynadın. Donuz ətəyini ora batırın, suyu biraz duzlayın. 1-1,5 saat qaynadın. Bitmiş donuz əti muşurunu bulyondan yavaşca çıxarın və sərinləyin. Kiçik parçalara kəsmək üçün kəskin bir bıçaq istifadə edin.
Addım 2
Yerkökü yuyun, qabığını kəsin və qaba bir doğrayın. Soğanları xırda kublara kəsin. Bolqar bibərini yuyun, ikiyə bölün və sapı və toxumları çıxarın. Zolaqlara doğrayın.
Addım 3
Tava içinə bitki yağı tökün (1 xörək qaşığı). Zəif odda qızdırın. Əvvəlcədən qızdırılan bir tavaya tərəvəz və tomat pastası əlavə edin. Bu qatılığı 10-15 dəqiqə qızartın, mütəmadi qarışdırın.
Addım 4
Kələm turşusunu doğrayın. Bütün maddələri qat-qat dərin bir qazana qoyun. Əvvəlcə duzlu kələm qoyun. Bundan sonra donuz köpək parçaları. Tencerenin üst və yanlarını duzlu kələmin qalan hissəsi ilə düzün.
Addım 5
Kələm duzlu suyunu bərabər nisbətdə qaynadılmış su ilə həll edin. Qarışığı yeməyinizə tökün. Tomat pastası ilə tərəvəzləri donuz əti və duzlu kələmin üstünə qoyun. Üstünə bir neçə ədviyyəli qara bibər qoyun. Tencereyi qapaqla örtün və orta atəşə qoyun. Yeməyi bir saat bişirin, lazım olduqda bir az su əlavə edin.
Addım 6
2-3 xörək qaşığı hazırlanmış yeməyi hər qonaq üçün hissələrə bölünərək bir qaba qoyaraq donuz əti ilə isti xidmət edin. Fırında kartofu yan yemək kimi bişirin. Donuz əti və duzlu kələm ilə yaxşı gedir. Hazır yeməyi təzə otlar və tərəvəzlərlə bəzəyin. Bu resept mütləq yaxınlarınıza, dostlarınıza və ailənizə müraciət edəcəkdir. Ailə masası üçün bir dəfədən çox hazırlayacağınız imza yeməyiniz olacaq.
