Toyuq qaraciyərini yaxşı bişirmək üçün bir neçə hiylə bilməlisiniz. Yeməkdən əvvəl onu kəsmək lazımdır, əks halda acı dadacaq və yeməyinizi məhv edəcəkdir.
- toyuq qaraciyəri 500 q;
- soğan 1 böyük;
- təmizlənmiş bitki yağı 3 osh qaşığı. l.;
- buğda unu 1 stəkan;
- xama və ya qaymaq 100 q;
- duz, istiot, dadmaq üçün dəfnə yarpağı.
Hazırlıq
Soğanı soyun və tavada yanmaması üçün çox incə deyil, dörddə bir halqalara kəsin.
Qaraciyəri hər parçanı daha sürətli və daha bərabər bişməsi üçün 3-4 hissəyə kəsin. Öd kisələrini və kanallarını kəsib qaraciyərin safra girməsinin qarşısını almağa çalışırıq. Kəsdikdən sonra axan suyun altında bir süzgəcdə yuyun və lavaboda boşaltmaq üçün buraxın. Bu, qaraciyəri çörəklədikdə qaraciyərdən çıxan suyun və suyun xəmir əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçündür.
Beş dəqiqədən sonra qaraciyərə qara bibər və duz səpin və qarışdırın.
Qaraciyərin üstünə yuvarlanmaq üçün əlverişli olacağı dərin bir böyük boşqaba və ya qaba un tökün.
Hazırlıq
Yanları olan geniş, böyük bir qızartma qaba ehtiyacınız var. Tava atəşə qoyun və yağ tökün, üç dəqiqə qızdırıldıqdan sonra soğanları qızartmağa göndərin. Bir az qarışdıraraq soğan 5 dəqiqə qızardılmalıdır.
Qaraciyəri hər tərəfdən una bükün və tavaya qızardılmış soğana göndərin. Bütün qaraciyər bir anda una atılmamalı, bir-birinə yapışmaması üçün bir neçə parça alınmalıdır.
Qaraciyəri iki dəqiqədə bir çevirərək qarışdıraraq soğanla beş dəqiqə daha qızartın.
Sonra qaymaq və ya xama ilə doldurun və başqa 100 ml əlavə edin. su. Dəfnə yarpağını qoyun və örtün. Qaraciyəri beş dəqiqə bişirin.
Qaraciyər hazırdır, yeməyi duzla sınamalı, lazım olduqda əlavə edib qarışdırmalısınız.
Atış
Yemək kartof yan yeməkləri, bulğur, qarabaşaq yarması, kuskus, düyü ilə yaxşı gedir. Ortaq bir masada bir ailə naharı və ya şam yeməyi olarsa, yan yeməyi böyük bir lövhəyə və ya bir slayda qoyulmuş qaba qoyun və ortada sousu olan qaraciyəri tökün.
Təzə yarpaqlardan və yay tərəvəzlərindən hazırlanmış salatlar da yaxşıdır.
